Ricetta per muffin al microonde per alimenti per diabetici senza glutine Devil's

Ci sono dozzine di versioni di questa famosa ricetta per muffin al cioccolato, a basso contenuto di carboidrati, caffè-tazza-microonde e terra, e ringrazio la mia amica Paulette per avermi parlato di questa ricetta intrigante. Ho modificato la ricetta originale un po 'con l'obiettivo di preparare questo delizioso muffin con una buona dose di semi di lino macinati e olio di cocco extra vergine.

Quello che mi piace della ricetta del muffin al microonde a terra è la salubrità degli ingredienti (senza glutine, latticini e senza cereali!) E quanto incredibilmente facili da fare questi muffin "miracolosi". Questo muffin è grande, leggero e umido. La maggior parte delle ricette di muffin al lino che ho incontrato online richiedono 4 cucchiai di lino macinato. Se mangiata in una porzione, questa quantità può potenzialmente causare disagio digestivo, specialmente nei celiaci appena ricoverati.

Il Consiglio del Lino del Canada raccomanda da uno a due cucchiai di lino macinato consumati ogni giorno "è probabile che raggiunga i benefici per la salute riportati negli studi clinici". Questa raccomandazione si basa sulla quantità di acido alfa-linolenico dell'acido grasso omega 3 in due cucchiai di lino macinato.

Questo muffin richiede un cucchiaino di zucchero di canna e stevia aggiunti a piacere. È abbastanza dolce per le mie papille gustative, ma puoi sentirti libero di aggiungere o ridurre lo zucchero di canna e la stevia ai tuoi gusti personali. Se si sceglie di fare una ricetta tutta stevia, è possibile ridurre i carboidrati di circa 4 grammi. Questo sarebbe l'ideale per i diabetici o quelli che contano strettamente l'assunzione di carboidrati.

Nota di cucina: Stevia è disponibile in diverse forme. Questa ricetta è stata preparata utilizzando la polvere di estratto di Stevia Pure della marca KAL. Questo marchio è disponibile nei negozi di alimenti naturali e online e non contiene riempitivi.

Di cosa avrai bisogno

1 uovo grande (leggermente sbattuto con una forchetta)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di zucchero (canna biologica)
2 porzioni di stevia (o da gustare - vedi Nota di cuocere)
1/4 cucchiaino di cannella (macinato)
1 pizzico di sale (mare)
3/4 cucchiaino di lievito senza glutine (senza alluminio)
2 cucchiai di farina di lino (appena macinata biologica dorato)
1 cucchiaio di polvere di cacao (non zuccherato, scuro)
1 cucchiaio di olio di cocco (fuso extra vergine biologico)

Come realizzarlo

Avrai bisogno di una tazza da caffè da 10 once. Non c'è bisogno di ingrassare la tazza con questa ricetta.
Metti l'uovo grande in una piccola ciotola. Battere leggermente con una forchetta. Aggiungere estratto di vaniglia, zucchero di canna, stevia, cannella, sale, lievito in polvere, farina di lino appena macinata, cacao in polvere e olio di cocco fuso. Miscelare con una forchetta fino a quando combinato. La miscela assomiglierà alla pastella al cioccolato.
Usa una piccola spatola per grattare la pastella in una tazza di caffè.Microonde in alto per circa un minuto. Le temperature del microonde variano. Se, dopo 1 minuto, la pastella ha delle macchie bagnate, il forno a microonde dura altri 10 secondi o fino al termine.
Lascia raffreddare i muffin per circa 2 minuti. Esegui una sottile spatola o un piccolo coltello attorno al bordo della tazza. Capovolgere la tazza su un piattino. Il muffin dovrebbe facilmente rilasciare dalla tazza.

Analisi nutrizionale: Per 3 once di muffin - 280 calorie, 13 grammi di grassi, 8 grammi di carboidrati (4 grammi di zucchero / 4 grammi di fibre), 9 grammi di proteine, 100 grammi di sodio

Promemoria: Assicurati sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.

Vota questa ricetta Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!