Ricetta per muffin senza glutine e latticini gratuita

Si dice che la ricetta originale dei muffin Morning Glory abbia avuto origine sull'isola di Nantucket, la creazione dello chef Pam McKinstry. Non riesco a pensare a una migliore colazione senza glutine e muffin snack di muffin Morning Glory con oltre un litro di frutta sana, carote e noci aggiunto. E questi profumati muffin alla cannella sono senza glutine e senza latticini.

Questa ricetta è un adattamento senza glutine di "The Original Morning Glory Muffins", che appare in The Earthbound Farm Organics Cookbook - Food to Live By di Myra Goodman con Linda Holland e Pamela McKinstry.

Di cosa avrai bisogno

• 1 1/4 di tazza di zucchero
• 2 1/4 di tazza di miscela di farina senza glutine (per tutti gli usi - se il tuo mix contiene gomma xantana o gomma di guar aggiungere 1 cucchiaino di gomma supplementare alla ricetta)
• 1 cucchiaino di gomma di guar (o gomma di xantano)
• 1 cucchiaio di cannella
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 tazze di carote (grattugiate da circa 4 carote grandi)
• 1 mela grande (pelata e sminuzzata)
• 8 once di ananas (sgocciolato, schiacciato)
• 3/4 tazze di uvetta
• 1 / 2 tazza di cocco (sminuzzato, dolcificato)
• 1/2 tazza di noci (o noci pecan, tritate grossolanamente)
• 3 uova grandi
• 1 tazza di olio d'oliva leggero (o olio di canola)
• 1 1/2 cucchiaino di vaniglia

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F / 176 ° C
2. Ungere la teglia standard o il muffin con le fodere della tazza del muffin in carta.
3. In una grande ciotola mescolare zucchero, miscela di farina senza glutine, gomma di guar o gomma xantana, cannella, bicarbonato di sodio, polvere lievitante e sale. Utilizzare una grande frusta per combinare a fondo.
4. In una grande ciotola separata unisci carote tagliuzzate, mele, ananas schiacciato, uvetta, noce di cocco e noci. Mescolare per mescolare accuratamente.

1. Aggiungere la miscela di frutta, verdura e noci agli ingredienti secchi, seguita da uova, olio e vaniglia. Batti la miscela per combinare a fondo gli ingredienti.
2. Riempire le coppette dei muffin di circa 3/4. Cuocere in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito.

Promemoria: Assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.

Vota questa ricetta Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!