Ricetta senza glutine senza latte e latticini
Torta di zucca e gocce di cioccolato, senza glutine e senza latte (Settembre 2024)
Se sei privo di latticini e senza glutine, una torta di zucca potrebbe sembrare un sogno lontano, ma non deve esserlo. Questa ricetta utilizza una crosta di torta di zucca e crosta di latte di cocco priva di glutine che ti lascerà a bocca aperta con quanto vicino il gusto e la consistenza è la cosa reale.
Indubbiamente, la parte più difficile di questa ricetta è l'impasto. Come con qualsiasi ricetta destinata alle persone con allergie, assicurati di leggere attentamente tutte le etichette degli ingredienti per assicurarti che non ci siano ingredienti derivati da latticini o ingredienti non sicuri per le persone che seguono una dieta priva di glutine.
Di cosa avrai bisogno
- 1/2 tazza di miscela di farina (per tutti gli usi, senza glutine)
- 1 cucchiaino di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di sale > 1/2 tazza di margarina (1 stecca, fredda, senza latte, senza glutine)
- 1 uovo (leggermente sbattuto)
- 1 cucchiaino di acqua (fredda)
- 1 15 once di zucca può (non in scatola ripieno di torta di zucca)
- 2 uova grandi (leggermente sbattute)
- 1 tazza di latte di cocco (o un'altra alternativa al latte senza latticini)
- 1/2 tazza di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di cannella (macinato) > 1/2 cucchiaino di zenzero (macinato)
- 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano (macinato)
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 1 pizzico di zucchero (per spolverare)
- Come realizzarlo
- Scartare l'impasto e metterlo tra due pezzi di carta pergamena leggermente infarinata (con farina senza glutine). Stendete l'impasto tra i due fogli di pergamena e trasferiteli con cautela al piatto di torta preparato. Fai una crosta con le dita e appianare eventuali rotture o crepe. (Le croste di torta senza glutine si sbriciolano molto più delle tradizionali farine.) Posizionare il piatto della torta in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
- Preparare il ripieno. In una ciotola di medie dimensioni usando un miscelatore elettrico manuale o un miscelatore verticale, mescolare la zucca, le uova, il latte di cocco, lo sciroppo d'acero, la cannella in polvere, lo zenzero macinato, i chiodi di garofano e il sale fino a che non siano ben combinati. Versare il composto nella crosta preparata e cospargere leggermente con lo zucchero semolato. Cuocere per 10 minuti, quindi abbassare il forno a 350 F e cuocere per 35-40 minuti in più o fino a quando una pelle si forma sulla parte superiore della zucca e la crosta è appena leggermente dorata (le croste senza glutine non rosolano proprio come il grano- quelli base.) Trasferire la torta in una griglia di raffreddamento per raffreddare completamente, quindi riporla in frigorifero per raffreddarla completamente. Servire freddo con panna montata Vegan se lo si desidera.
- Nota di cuoco:
- C'è un vantaggio nel permettere alle torte di refrigerare per un giorno per ammorbidire un po 'la crosta e impedirle di essere troppo dura o croccante (le croste senza glutine non sono così screpolate come quelle a base di grano quelli). Quindi, sentiti libero di fare questa torta il giorno prima che intendi servirlo!
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