Patate dolci glassate con zucchero di canna

Le patate dolci vengono cotte nella padella con zucchero di canna e burro, insieme ad altri condimenti. Questo è uno dei miei modi preferiti per cucinare patate dolci, ed è particolarmente buono con prosciutto o per un pasto di vacanza.

Questa è una ricetta molto semplice con pochi ingredienti, ed è un bel cambiamento di ritmo dalla ricca casseruola, una patata dolce e piatto marshmallow, o qualcosa di più complicato. Se preferisci mantenere la preparazione semplice, questa è una scelta eccellente. Se vuoi ravvivare un po 'il piatto, guarda le idee di variazione sotto le istruzioni della ricetta.

Di cosa avrai bisogno

• 3 patate dolci medie (circa 1 1/2 libbre)
• 1/2 tazza di zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
• 1 / 3 tazza d'acqua
• 1 cucchiaio di burro
• 1/4 cucchiaino di sale kosher
• 3 patate medio-dolce (sbucciate, affettate e cotte *)

Come renderle

1. Sbucciare le patate dolci e tagliarle a fette spesse da 1/2-inch a 1 pollice. Mettere le fette di patata dolce in una casseruola e coprire con acqua. Portare a ebollizione e cuocere per circa 12 minuti, o fino a quando sono teneri. In alternativa, arrostire le fette di patata dolce in un forno a 375 F per circa 25 minuti.
2. In una padella pesante, combinare zucchero di canna, acqua, burro e sale. Fai bollire a fuoco basso per 5 minuti.
3. Aggiungere le patate dolci a fette alla miscela di zucchero di canna. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a quando non sono ben vetrificati, girando frequentemente per evitare che brucino.

Serve 4.

Variazioni

• Aggiungi 1/2 tazza di noci pecan tostate.
• Invece di affettare, taglia le patate dolci in cubetti uniformi.
• Sostituisci 1/3 tazza d'acqua con sidro di mele o succo di mela.
• Sostituire 1/3 di tazza d'acqua con succo d'arancia e aggiungere un po 'di scorza d'arancia fresca, se lo si desidera.
• Aggiungi 1/2 cucchiaino a 1 cucchiaino di cannella o fai sobbollire le patate dolci con un bastoncino di cannella.
• Al posto del burro possono essere usati dripping alla margarina o al bacon.