Gingerbread Truffle Recipe

Questa ricetta per il Gingerbread Truffles produce tartufi morbidi che hanno l'aspetto di un biscotto di pan di zenzero! Queste caramelle di Natale presentano gingersnaps, spezie, noci tostate e cioccolata bianca.

Per schiacciare i gingersnaps, puoi usare un frullatore o un robot da cucina, oppure metterli in una grande busta Ziploc e schiacciarli con un mattarello. Assicurati che i biscotti siano in piccole briciole, non in grandi pezzi.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di gocce di cioccolato bianco
• 3 cucchiai di sciroppo di mais leggero
• 1/2 tazza di latte evaporato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1/4 cucchiaino di cannella
• 1/8 cucchiaini di spicchi
• 1/8 di cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 1 tazza finemente dadi tagliati
• 2. 5 tazze di briciole di gingersnap (circa una scatola da 12 once)
• 1/2 tazza di zucchero semolato (per arrotolare)

Come renderlo

1. Mettere la cioccolata bianca in una grande ciotola con microonde e microonde fino a quando non si scioglie, mescolando ogni 45 secondi per evitare il surriscaldamento.

2. Una volta sciolto il cioccolato bianco, aggiungere lo sciroppo di mais, il latte evaporato e l'estratto di vaniglia. Se sembra che si stia separando, mescolare delicatamente con una frusta fino a quando non ritorna insieme. Mescolare le briciole gingersnap, zucchero a velo, tutte le spezie, il sale e le noci tritate.

Mettere la miscela in frigorifero fino a quando non è abbastanza ferma da formare, circa 1 ora.

3. Usando un cucchiaino, fai rotolare le caramelle in piccole palline tra i palmi. Mettere lo zucchero semolato in una piccola ciotola e rotolare le palline nello zucchero.

4. Disporre i tartufi di pan di zenzero in un contenitore ermetico e conservarli in frigorifero. Queste caramelle si conservano per diverse settimane, ma tendono a perdere parte del loro forte sapore di zenzero dopo circa una settimana. Consentire ai tartufi di venire a temperatura ambiente prima di servire.

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