Impara come fare la salsa allo zenzero

Modificato da Liv Wan.

Ci sono diversi tipi di salse allo zenzero nella cucina cinese e una delle più famose e usate zuppe di zenzero è usata per intingere i frutti di mare, specialmente la carne di granchio. Gli ingredienti principali di questa salsa di zenzero di frutti di mare sono lo zenzero fresco e l'aceto di riso tritati finemente.

Un'altra salsa allo zenzero che viene comunemente utilizzata nella cucina cinese è per immergere "xiaolongbao" (小籠 包) o gnocchi con. L'ingrediente principale di questo tipo di salsa allo zenzero sono lo zenzero fresco e l'aceto nero. Ma puoi usare invece aceto rosso o aceto di riso. Se ti piace la salsa di soia puoi aggiungere questo ed è perfettamente bene farlo.

I cinesi amano i frutti di mare con lo zenzero mentre i cinesi credono che la maggior parte dei frutti di mare, e in particolare del granchio, siano cibi "Yin". Inoltre, lo zenzero può sbarazzarsi di ogni sgradevole sapore e odore di pesce. Un altro motivo è perché la carne di granchio è ricca di proteine ​​e colesterolo e può causare problemi al sistema digestivo e quindi lo zenzero può aiutare a prevenire questa situazione. Questa è la ragione per cui ai cinesi piace mangiare pesce con zenzero e aceto.

• Zuppa di pesce allo zenzero:

2 fette di zenzero fresco, tritato

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di aceto di vino di riso / vino rosso vinegr / nero aceto

Mescolare il tutto e lasciarlo per 30 minuti prima dell'uso.

* Xiaolongbao è un tipo di panino cotto a vapore proveniente dalle regioni meridionali della Cina. Di solito è associato alle aree di Shanghai e Wuxi. Poiché Xiaolongbao è tradizionalmente preparato in piccoli piroscafi di bambù, "Xiaolong" significa piccolo piroscafo di bambù. Ecco perché ha ottenuto il nome "Xiaolongbao". Xiaolongbao è anche una colazione comune a Taiwan.

La salsa allo zenzero in questo articolo prepara una bella salsa con antipasti contenenti gamberetti, come gamberetti, palline di gamberetti di mandorle o potsticker, e non richiedono un viaggio in un mercato asiatico per gli ingredienti . Puoi anche usare la salsa allo zenzero per spazzolare i gamberetti prima di grigliare.

Di cosa avrai bisogno

• 1/2 tazza di salsa di soia leggera
• 1/4 tazza di aceto di vino rosso
• 2 cucchiaini di zenzero (tritati)
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cipollotti (finemente tritato)

Come farlo

1. Unire la salsa di soia, l'aceto di vino rosso e lo zenzero tritato in una piccola ciotola. Accantonare.
2. Sciogliere lo zucchero di canna a fuoco vivo in una piccola casseruola pesante finché non si scioglie e non si brucia.
3. Aggiungere la salsa di soia e la miscela di aceto di vino rosso.
4. Portalo a ebollizione fino a quando lo zucchero di canna si sarà sciolto di nuovo (si indurirà temporaneamente dopo l'aggiunta della miscela di salsa di soia).
5. Togliere dal fuoco, versare in un piatto da portata e guarnire con le cipolline tritate.
6. Servire con potsticker, gyoza o altri gnocchi cinesi.