Frittelle di patate tedesche (Kartoffelpuffer) Ricetta

Diverse varianti di pancake di patate sono estremamente popolari in molte parti del mondo, compresi gli Stati Uniti. Ora puoi farli a casa con questa semplice ricetta per i pancake di patate tedeschi.

Le frittelle di patate classiche servite con salsa di mele fatta in casa o panna acida sono considerate da molti un alimento di puro benessere. Tuttavia, ciò che è fantastico della ricetta qui sotto è che puoi usare la tua creatività culinaria per amplificarne il sapore. Aggiungi alcuni scalogni o un cucchiaio delle tue erbe aromatiche fresche tritate di stagione per un tocco di sapore. Anche basilico, salvia, dragoncello, timo o rosmarino funzionerebbero bene con questa ricetta.

Un altro modo per aromatizzare le frittelle di patate è aggiungere spezie diverse alla pastella invece che alla noce moscata. Un cucchiaino di polvere d'aglio, polvere di curcuma, sommacco macinato, polvere di peperoncino o scaglie di peperoncino rosso è un grande stimolo per il gusto di questa ricetta.

In alternativa, se stai pensando di servire la panna acida come contorno alle frittelle di patate, aggiungi le erbe e / o le spezie sopra alla panna acida invece della pastella dei pancake. Dividere la panna acida in due o tre porzioni e aromatizzare ogni porzione con un'erba o una spezia diversa è un ottimo modo per aggiungere diversi sapori in una porzione.

Di cosa avrai bisogno

• Patate da 1 libbra (circa 2 medi o 3 piccoli Russets o qualsiasi varietà di patate amidacee)
• 1/2 cipolla (media)
• 3 / 4 a 1 cucchiaino di sale (iniziare con una quantità inferiore, è possibile aggiungere sale al tavolo)
• Pepe macinato qb
• Macinato noce moscata qb
• 1 uovo grande
• 1/4 di tazza di olio (vegetale per friggere)

Come realizzarlo

1. Sbucciare e grattugiare le patate. Mettere le patate grattugiate in un canovaccio pulito o una garza e spremere quanto più liquido possibile in una ciotola. Lasciare riposare il liquido per alcuni minuti, quindi scolare accuratamente il liquido, lasciando la fecola di patate sul fondo della ciotola. Aggiungere le patate
2. Grattugiare la cipolla sulle patate. Aggiungi sale, pepe, noce moscata e uovo. Mescolare accuratamente
3. Scaldare l'olio in una padella. È possibile utilizzare una padella antiaderente e solo poche gocce di olio se lo si desidera, ma per ottenere risultati ottimali utilizzare un olio da 1/8 a 1/4 di pollice.
4. Usando circa 1/2 tazza di misura, rilasciare il composto di patate in olio bollente e appiattirlo con la parte posteriore di un cucchiaio. Friggere da 4 a 5 minuti su ciascun lato, o fino a doratura.
5. Scolare su carta da cucina e servire caldo con salsa di mele e forse una spolverata di cannella.

Germans Love Potato Pancakes

Le frittelle di patate fritte dorate e croccanti sono una vera delizia e ai tedeschi manca qualcosa quando si allontanano.

Mangiare frittelle di patate appena fatte con salsa di mele nei mercati locali all'aperto settimanali, nei mercatini natalizi o al Karneval o al Fasching sono modi meravigliosi con cui i tedeschi si concedono normalmente a questa specialità tedesca preferita.

Aggiornato da Lora Wiley-Lennartz