Insalata cremosa di cetrioli con ricetta di aneto

Questa ricetta tedesca di contorno di cetrioli in crema acida zuccherata e aneto è un ottimo accompagnamento per maiale, piatti fritti e piatti freddi.

I cetrioli conditi con aceto, sale e zucchero sono noti come gurkensalat in tedesco ed è una versione non casearia di questo piatto.

Di cosa avrai bisogno

• Per i cetrioli:
• 1 cetriolo
• 1/2 cucchiaino di sale
• Per il condimento:
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 4 once di acido crema
• 2 cucchiaini di olio neutro come il canola o il vegetale
• 1 cucchiaino di zucchero
• Un pizzico di pepe nero appena macinato
• 2 cucchiai di aneto tritato, a piacere

Come prepararlo

Preparare il cetriolo

1. Lavare e sbucciare il cetriolo a meno che non sia un cetriolo inglese o un altro tipo che non è necessario sbucciare.
2. Affetta sottilmente il cetriolo. Questo è meglio fatto con un mandolino o un robot da cucina.
3. Disporre le fette in un colino, salare e saltare. Lasciare riposare le fette per 20-30 minuti.

Rendere il condimento

1. In una ciotola media, mescolare insieme aceto, panna acida, olio, zucchero, pepe e aneto.
2. Scolare i cetrioli e asciugare. Aggiungili al condimento e gettali con cura fino a che le fette non siano completamente coperte.
3. Servire ben refrigerato con arrosti di maiale, pollame, pesce o altri alimenti. Guarnire con rametti di aneto addizionali se lo si desidera.

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