Tedesco Stollen tedesco Ricetta

Dresda ha il più famoso Stollen di Natale, ma puoi cuocere il tuo con pochi problemi e poche ore. Christmas Stollen o Christstollen è pieno di noci, uvetta e frutta candita. Se fatto qualche settimana prima di servirlo, si ammorbidisce e si ammorbidisce ed è molto buono.

Cosa ti servirà

• 1 c. (175 g.) Uvetta scura e dorata,
• 1/4 c. (50 g.) Scorza di limone candita
• 1/8 c. (25 g.) Scorza d'arancia candita
• 2 oz. (50 ml o 1 bottiglia in miniatura) rum scuro
• 1 busta di lievito, 7 g. (o 1 torta di lievito, 30 g.)
• 1/2 c. (125 ml) latte
• 1/3 c. (50 g.) Zucchero
• 4 c. farina, pane o per tutti gli usi
• 1 uovo
• 1/2 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di pasta o estratto di vaniglia)
• 2 cucchiai di buccia di limone (scorza di 1 limone)
• 1/4 cucchiaino sale
• 1/4 cucchiaino. noce moscata macinata
• 1/4 cucchiaino. cardamomo macinato
• 7/8 c. (14 cucchiai o 200 g.) Burro dolce non salato
• 2/3 c. (100 g.) Farina
• 1/3 c. (50 g.) Mandorle intere (sbollentate, sbucciate e tritate)
• 1/2 c. burro fuso
• 1/2 c. zucchero a velo (per spolverare)

How to Make It

1. Immergere l'uvetta, i canditi e le mandorle nel rum durante la notte, mescolando di tanto in tanto.
2. Sciogliere il lievito nel latte caldo e un pizzico di zucchero. Prova per 10 minuti o fino a quando non si formano le bolle.
3. Mescolare farina, uovo, miscela di lievito, zucchero, scorza di limone e sale con un cucchiaio o in un mixer stand utilizzando il gancio per la pasta per diversi minuti. L'impasto dovrebbe venire insieme e non essere ancora molto liscio. Togliere dalla ciotola e mettere da parte mentre si fa il passo successivo.

1. Unisci il burro e 2/3 di tazza di farina con la noce moscata e il cardamomo fino a che liscio. Aggiungere l'impasto di lievito alla ciotola e lavorare l'impasto con un gancio per impasto o a mano fino a quando il composto di burro e farina è completamente incorporato. Questo dovrebbe dare un impasto liscio.
2. Lascia riposare l'impasto coperto per 30 minuti.
3. Spegnere l'impasto su un tavolo o un tavolo leggermente infarinato. Impastare nella frutta e mandorle tritate. Lascia riposare per 15 minuti.
4. Restituire l'impasto a una tavola infarinata e formare un rettangolo con due lati alti e un tuffo al centro. Piegare 1/3 dell'impasto fino al centro, riempiendo la salsa. Pat in una forma stollen.
5. Piega più volte un foglio di alluminio sulle due estremità lunghe per costruire i muri per il tuo stollen, per mantenere la sua forma durante la cottura. Puoi anche usare una padella stollen se ne hai una.
6. Lasciate lievitare stollen per 30 minuti in un luogo caldo.
7. Preriscaldare il forno a 350 F. Dotare la parte superiore del stollen con burro.
8. Cuocere i pani per 35 - 45 minuti, o fino a quando i pani sono dorati e finiti. Coprire con un foglio se inizia a dorare troppo.
9. Spennellare la pagnotta calda con burro e polvere densamente con zucchero a velo. Raffreddare su rack.
10. Avvolgere saldamente nel foglio e conservare in un luogo fresco per 2-3 settimane per maturare.

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