Ricetta polacca per impasti Pierogi di Georgia
Il mondo insieme - Il mondo in cucina: pierogi ruskie della Polonia (Settembre 2024)
Questa ricetta per l'impasto polacco dei pierogi proviene dalla mia amica Georgia, che l'ha ereditata da suo padre. È insolito in quanto richiede stock di pollo. Non bussare finché non l'hai provato. L'impasto risultante è liscio ed elastico. Può essere utilizzato per farciture pierogi dolci o salate.
Di cosa avrai bisogno
- 2 uova grandi
- 5 cucchiai di panna acida
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza di brodo (pollo)
- 4 tazze farina (per tutti gli usi)
Come realizzarlo
- In una grande ciotola, unire uova, olio di panna acida, sale e brodo di pollo fino a quando saranno ben miscelati. Aggiungere la farina e impastare a mano o in un mixer stand fino a quando l'impasto è liscio. Avvolgere con la plastica e lasciar riposare almeno 10 minuti. Riempi con il tuo riempimento preferito pierogi.
- Seguire questi passaggi per arrotolare, riempire e cuocere pierogi.
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