Orto vegetale Ricetta zuppa di coda di bue
23/03/2017(siamo andati a prendere le medicine per guerrino )vlog (Settembre 2024)
Verdure e orzo arricchiscono questo abbondante prodotto con le code di manzo e le carni di manzo. Questo processo in due fasi inizia nel crockpot e termina sulla stufa per convincere tutti i deliziosi sapori di manzo degli spaghetti. Sentiti libero di usare le tue verdure preferite e dare alla zuppa una dose generosa di pepe nero appena macinato per un piccolo calcio. Questo è comfort food al suo meglio e la zuppa di manzo vegetale più saporita che tu abbia mai avuto. Se non riesci a trovare gli ossi, puoi sostituire le costolette, ma il sapore non sarà altrettanto ricco.
Cosa ti servirà
- Per gli ossi:
- 4 chili di carne di manzo bicchierini
- sale kosher Dash
- Dash pepe macinato fresco
- 2 cucchiai extra - olio d'oliva
- 1 (28 once) può tagliare a dadini pomodori con succo
- 1 cucchiaino essiccato origano (schiacciato)
- 1 foglia di alloro grande (spezzato a metà)
- Per la zuppa:
- 1 quarto di manzo (4 tazze)
- 1 tazza di acqua
- 1/2 tazza orzo
- 4 carote (spellate e affettate )
- 2 grandi gambi di sedano (a fette spesse)
- 1 grande cipolla dolce (tagliati a metà e affettati)
- 1 grande rosso patate (pelati e tagliati in 1 pollici cubetti)
- 1 tazza di fagiolini surgelati (o 1/2 tazza di piselli dolci surgelati)
- 1/2 tazza di mais congelato
- sale tritato (generoso)
- tritare pepe nero macinato fresco (generoso)
Come renderlo
Cospargere generosamente i cocktail con sale e pepe. Riscaldare una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. A caldo, ricoprire il fondo con olio d'oliva. Fai dorare rapidamente gli ossi su tutti i lati. Dovrai farlo in 2 lotti.
Metti le bue in un unico strato in un grosso crockpot ovale. Versare i pomodori in cima e cospargere con l'origano. Tuck la foglia di alloro nella miscela in modo che siano coperti. Cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o in alto da 5 a 6 ore fino a quando la carne non cade dalle ossa.
Lascia raffreddare gli ossi fino a quando non li puoi maneggiare, quindi rimuovi la carne dalle ossa, scartando il grasso in eccesso. Mettere la carne in un contenitore, coprire bene e conservare in frigorifero. Versare il liquido in un contenitore separato, coprire bene e conservare in frigorifero per almeno 6 ore o durante la notte. (Puoi farlo con 2 giorni di anticipo.)
Quando sei pronto per preparare la zuppa, rimuovi e getta via lo strato di grasso che è salito in cima al contenitore con il liquido. (La base liquida sarà gelatinosa e soda.) Mettere in una pentola grande, insieme con brodo di carne e acqua. Portare lentamente ad ebollizione, quindi aggiungere l'orzo. Lascia cuocere l'orzo per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi carote, sedano, cipolle dolci e patate al brodo. Cuocere a fuoco lento fino a quando sono teneri, quindi aggiungere i fagiolini oi piselli e il mais. Ritorna a cuocere a fuoco lento e cuoci altri 5 minuti fino a quando le verdure surgelate non si riscaldano.Aggiungere una quantità abbondante di pepe nero macinato fresco e sale a piacere prima di servire.
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