Indiano Garam Masala Spice Mix Ricetta

Questa miscela di spezie indiana non è solo facile da preparare in casa, ma è anche molto più saporita se fatta in casa. Sentiti libero di modificare gli importi in base ai tuoi gusti personali. Puoi facilmente moltiplicare la ricetta, ma ti consiglio di truccarla quanto basta per usarla entro 1 mese, in modo che rimanga fresca.

Di cosa avrai bisogno

• 1/4 tazza di semi di coriandolo
• 2 cucchiai di semi di cumino
• 1 cucchiaio di pepe nero
• 2 cucchiaini di cardamomo baccelli
• Due bastoncini di cannella da 3 pollici, spezzati pezzetti
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano interi
• 1 noce moscata intera

Come renderlo

Asciugare a secco a fuoco medio i semi di coriandolo in una padella piccola, facendo scorrere la padella avanti e indietro sul fornello per evitare di bruciare, fino a i semi emanano un aroma gradevole, da 1 a 2 minuti. Trasferire in una ciotola e mettere da parte. Ripeti il ​​processo, uno alla volta, con i semi di cumino, pepe in grani , cardamomo, cannella e chiodi di garofano. Lascia raffreddare completamente.
Metti tutti gli ingredienti tranne la noce moscata in una smerigliatrice di spezie e macina fino a ottenere una polvere finissima.

Trasferire in una ciotola. Grattugiare la noce moscata sulla miscela. Mescola per mescolare bene.
Trasferire in un barattolo di vetro con un coperchio aderente. Il garam masala si manterrà a temperatura ambiente per almeno un mese.
Fonte della ricetta: da Su-Mei Yu (William Morrow)
Ristampato con permesso.