Riso fritto con ricetta cinese della salsiccia

La salsiccia cinese aggiunge il suo sapore caratteristico a questa ricetta di riso fritto fatto in casa. Serve da 4 a 6 come contorno.

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Di cosa avrai bisogno

• 2 uova
• 1 cucchiaino di sale
• Pepe nero, a piacere
• 5 cucchiai di olio di arachidi o di verdura per friggere o quando necessario < 1 - 2 salsicce cinesi a dadini (ne ho usato 2)
• 1/4 di carota tagliuzzata
• 1/2 tazza di piselli surgelati
• 4 tazze di riso cotto avanzato
• 1 cucchiaino di salsa di ostriche o gusto (ho usato 1 cucchiaino)
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• sale e pepe a piacere, opzionale
• 1 cipolla verde, tritata finemente, opzionale

Come renderlo

1. Sbattere le uova in una piccola ciotola con sale e pepe.

2. Riscalda un wok o una padella e aggiungi 2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi le uova. Cuocere, mescolando, a fuoco medio, fino a quando sono leggermente strapazzate ma non troppo asciutte. Togliere le uova e pulire la padella.

3. Scalda 1 cucchiaio di olio nella padella o wok. Quando l'olio è caldo, aggiungere lo zenzero tritato. Saltare in padella per qualche secondo, quindi aggiungere la salsiccia cinese.

Soffriggere la salsiccia per un minuto, quindi aggiungere la carota tagliuzzata e i piselli verdi. Saltare in padella per altri 2 minuti e togliere dalla padella. Pulire la padella.

4. Scalda 2 cucchiai di olio nel wok. Ridurre il fuoco a media e aggiungere il riso, mescolando con le bacchette per rompere eventuali ciuffi. Mescolare il resto della salsa di soia e salsa di ostriche. Condire con sale e pepe se lo si desidera. Aggiungere la salsiccia e le verdure nella padella. Mescolare l'uovo strapazzato.

5. Scaldare e mescolare la cipolla verde se si utilizza. Servire caldo.

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