Salsa di fragole fresca - Ricetta

Che cosa serve per trasformare le fragole fresche in una salsa dolce e deliziosa, perfetta per un cucchiaio sulla torta o per spruzzare sul gelato? Solo un po 'di zucchero e un po' di tempo. Seriamente, è solo così semplice. Leggi questa ricetta e non ti preoccuperai mai più di comprare la salsa alla fragola!

Oltre a condire semplici torte o gelati artigianali, questa salsa è anche deliziosa su pancake o waffle o semplicemente aggiunta a un po 'di yogurt.

Di cosa avrai bisogno

• 1 pinta di fragole fresche
• 2 o 4 cucchiai di zucchero

Come realizzarlo

1. Per prima cosa: devi scellare le fragole. Lo scafo è una tecnica che taglia il gambo verde e il calice bianco in basso, piuttosto che semplicemente leccando le cime verdi. Se non hai mai decapitato prima, consulta questo tutorial passo-passo che mostra come inserire la punta di un coltello da taglio sotto il gambo, trasformare la bacca e rimuovere facilmente il calice.
2. Una volta che hai scurito le bacche puoi tagliarle o tagliarle. Nota che più finemente le triti, più salsa sarà il prodotto finale.

1. Metti le bacche tagliate a pezzi o tagliate in una ciotola media. Per una salsa ancora più saucier, andare avanti e utilizzare un batticarne o la parte posteriore di un cucchiaio per schiacciare i pezzi di fragola (o alcuni di loro).
2. Cospargere le fragole a fette o tagliate con lo zucchero. Le bacche veramente mature non avranno bisogno di una tonnellata di zucchero, ma questo metodo fa un ottimo uso delle bacche ho-hum zuccherandole e tirando fuori i loro succhi.
3. Coprire e lasciare riposare (o macerare, che è il termine culinario per l'equivalente dolce di marinare) finché lo zucchero non ha estratto i succhi dalle fragole e creato una salsa. Le fragole diventeranno un po 'impertinenti entro 15 minuti. Sappi che più a lungo si siedono, più saudier otterranno. Assapora prima di servirli e aggiungi più zucchero, se preferisci.

La salsa manterrà, coperta e refrigerata, per 3 giorni, diventando più soda come si siede.

Variazioni:

• Dolce e profondo: aggiungi 1 cucchiaio di aceto balsamico invecchiato per un sapore dolce più profondo. Aggiungere l'aceto alle bacche prima dello zucchero e lasciarlo riposare per alcuni minuti in modo che le bacche assorbano l'aceto, quindi aggiungere lo zucchero.
• Delizia agli agrumi: grigliare alcune griglie di scorza d'arancia insieme allo zucchero (o solo allo zucchero d'arancia) per aggiungere una nota agrumata leggera e fruttata alla salsa.
• Kick It Up: includi 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco per un vero tocco di sapore.
• boozey! : Mescolare 1 cucchiaio di kirsh o altro brandy di frutta per un bordo alcolico.
• Boozey Fruity: zuccherino e adulto-ify con 1 cucchiaio di Chambord o altro liquore alla frutta invece di brandy.
• Altre bacche: sostituire metà delle fragole con i lamponi. Anche le altre bacche funzionano, ma mirtilli e more, come si potrebbe immaginare, renderanno il colore della salsa finale piuttosto scuro.
• Cotto: preparare una salsa cotta tradizionale scaldando le bacche e lo zucchero in una piccola casseruola a fuoco medio fino a quando le bacche iniziano a rompersi; cuocere, mescolando spesso, fino a quando i succhi rilasciati si cuociono a più di uno sciroppo, circa 15 minuti.

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