Congelamento di mais arrostito o arrostito

Il congelamento del mais in un singolo strato prima di riporlo in contenitori per congelatori mantiene i chicchi sciolti. Leda Meredith

Questo metodo di congelamento del mais ti dà chicchi sciolti in modo che tu possa in seguito estrarre solo ciò di cui hai bisogno. Grigliare o arrostire il mais prima del congelamento gli conferisce un sapore affumicato e intenso che è fantastico nei piatti in stile messicano come la zuppa di tortilla lime o la salsa di mais.

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Grill the Corn

Il mais può essere grigliato direttamente sul bruciatore di una stufa a gas. Leda Meredith

Se hai già acceso la griglia, devi assolutamente grigliarla. Se hai una stufa a gas, puoi grigliare spighe di grano direttamente sui bruciatori come mostrato qui. Funzionerà anche l'impostazione dei broiler del tuo forno. Grigliare o arrostire il mais fino a quando non mostra delle macchie brunastre su tutti i lati, ma non è bruciato.

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Taglia i noccioli

Tagliare i chicchi di mais dalla pannocchia. Leda Meredith

Metti una piccola ciotola a testa in giù in una grande ciotola. Tenere una spiga di grano a punta in giù verticalmente sulla piccola ciotola. Taglia i chicchi da cima a punta. Il metodo a doppia vasca impedisce ai chicchi di diffondersi in tutta la cucina. Salva le pannocchie per il brodo di mais.

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Congelare i chicchi di mais in un singolo strato

Congelare i chicchi di mais in un singolo strato prima di trasferirli nei contenitori del congelatore. Leda Meredith

Distribuire i chicchi di mais su una teglia in uno strato più o meno singolo. Congelare, scoperto, per un'ora. Trasferire in sacchetti o contenitori per congelatore. Congelandoli in un unico strato, prima i kernel non si attaccano l'un l'altro, e questo significa che puoi eliminare ciò di cui hai bisogno in seguito.