Cinque semplici modi per migliorare la tua cucina

Le tue ricette provate e vere sembrano improvvisamente un po 'noiose? Stai cercando modi per dare un tocco in più alla tua cucina? Ecco cinque semplici consigli per aiutarti a diventare subito un cuoco migliore!

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  Stagione

  

  Foto © Danilo Alfaro

  Quando parliamo di "condimento", di solito parliamo di sale. È il principale agente di condimento nelle arti culinarie e qualcosa che molti cuochi principianti non ne usano abbastanza.

  Non aver paura di sale aggressivamente. E a proposito, questo significa sale Kosher, non un comune sale da tavola. Prima di grigliare carni e arrostire il pollame, cospargere con il sale Kosher e vedere che differenza fa.

  Ma non fermarti qui. Quando si cucina la pasta, assicurarsi di salare l'acqua della pasta prima di scaldarla … ALTRO. Usa circa una manciata di sale Kosher per ogni sei litri di acqua, a seconda delle dimensioni delle tue mani. Lo stesso vale per l'acqua che si usa per bollire le patate per il purè di patate. L'acqua dovrebbe avere un sapore salato, quasi come l'acqua di mare. Il che ci porta al nostro prossimo suggerimento …

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  Usa liquidi gustosi per cucinare

  

  Foto © Tina Vallès

  L'acqua non ha sapore. Quindi, usare l'acqua per cuocere a vapore le verdure, brasare, frugare o fare minestre, significa che non aggiungete alcun sapore al cibo. Considerare l'uso di brodo, vino o vino invece dell'acqua. Ad esempio, sostituire il brodo vegetale con acqua normale quando si prepara il riso. Ecco una ricetta facile per un brodo vegetale che puoi preparare in circa 45 minuti.
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  Make It Tangy

  

  Foto © Scott D. Feldstein

  Al palato piace avere una piccola scossa di acido di tanto in tanto. Succo di limone, aceto e vino contribuiscono tutti all'acido di un piatto, che ravviva i sapori e aiuta a bilanciare e integrare i sapori dolci.
  Quando a un piatto sembra mancare qualcosa e lo hai già insaporito con sale, a volte quello che manca è l'acido. Spesso basta una spremuta di succo di limone. In alternativa, per le persone che devono seguire diete ridotte di sodio, il succo di limone può compensare alcuni dei sapori che sono … PIÙ persi attraverso il sale limitante.
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  Butter It Up

  

  Foto © Danilo Alfaro

  Oltre al sale, il burro è probabilmente l'ingrediente più insostituibile in tutte le arti culinarie. Niente è paragonabile al sapore sublime e cremoso e al sapore di burro puro. E se pensi che migliorare la tua cucina significhi compromettere la tua salute, ripensaci.

  Prima di tutto, i sostituti del burro come la margarina contengono tanto grasso quanto il burro. Ma inoltre, come rivela una rapida scansione degli ingredienti elencati su quel prodotto sostitutivo del burro, contengono anche una zuppa alfabetica di … PIÙ aromi artificiali, emulsionanti, conservanti e altri ingredienti misteriosi.Se la salute è la mia preoccupazione principale, prenderò le mie possibilità con vero burro.

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  Usa trame a contrasto

  

  Foto © Danilo Alfaro

  Immagina di mordere un pezzo di pollo perfettamente tostato. La pelle esterna è deliziosamente croccante mentre la carne stessa è tenera e succosa. Il contrasto tra la pelle croccante e la carne tenera è una grande parte di ciò che rende così divertente il pollo arrosto.
  Pensa ad altri modi in cui puoi ottenere lo stesso effetto in un piatto come purè di patate. Supponiamo di aver saltato del sedano tritato e mescolato con il purè di patate. Quel crunch renderebbe sicuramente queste patate più eccitanti (e aromatiche, anche …). Oppure, se stai preparando maccheroni al forno e formaggio, prova a farcirlo con delle briciole di pane condite prima di infornare. Questo aggiungerà un po 'di freschezza per contrastare il formaggio morbido e la pasta.