Ricetta zuppa di pesce e zuppa di pesce

Questo zuppa di pesce a cottura lenta è realizzato con filetti di pesce congelati e scongelati. Prepara questa zuppa con l'eglefino, il merluzzo, il pesce gatto, il merluzzo bianco o un pesce bianco simile.

Servire la zuppa con cracker di ostriche o panini croccanti. Aggiungi un'insalata rigirata per un pranzo o una cena soddisfacente in famiglia.

Sentiti libero di cambiarlo con un po 'di mais per un pesce e una zuppa di mais o aggiungere del sedano. Si potrebbe anche aggiungere gamberetti o un altro pesce vicino alla fine del tempo di cottura per una zuppa di pesce.

Cosa ti servirà

• 2 chili di filetti di pesce congelato (pesce gatto, eglefino, ecc.), Scongelati *
• 1/4 di lardo o maiale tritato, a cubetti
• 1 cipolla media, tagliata a
• 4 patate medie a buccia rossa, pelate e tagliate a cubetti
• 2 tazze d'acqua
• 1 a 1 1/2 cucchiaini di sale kosher, o qb
• 1/4 cucchiaino. pepe
• 1 lattina evaporata (12 once)

Come realizzarlo

1. Tagliare i filetti di pesce scongelati in piccoli pezzi e metterli nella pentola a cottura lenta.
2. Tagliare a dadini la pancetta o il maiale in pezzi piccoli.
3. In una padella grande a fuoco medio, friggere la pancetta o il maiale salato con la cipolla tritata fino a quando la carne è cotta e la cipolla è dorata. Scolare e gettare il grasso in eccesso. Trasferire la pancetta e il composto di cipolla al fornello lento con i pezzi di pesce. Aggiungere le patate a cubetti, l'acqua, il sale e il pepe. Coprire e cuocere a fuoco basso per 5 o 6 ore, o fino a quando le patate sono tenere.

1. Aggiungere la lattina di latte evaporato e cuocere per altri 30 minuti a 1 ora, o fino a caldo.

* Scongelare i filetti di pesce congelati nel frigorifero durante la notte. Per scongelare rapidamente, mettere i filetti in una busta di plastica per alimenti con chiusura a zip. Spingere quanto più possibile l'aria fuori dalla borsa, quindi sigillare la borsa. Metti la borsa con il pesce in una grande ciotola. Coprire il pesce con acqua fredda e mantenere il pesce sommerso da qualcosa di pesante. Un grosso barattolo di salsa di spaghetti, salsa o marmellata funzionerà bene. Cambiare l'acqua frequentemente per mantenerla a o poco al di sotto di 40 F. Il pesce dovrebbe essere scongelato in circa 30 a 45 minuti.

Consigli e variazioni

• Invece dell'acqua, aggiungere brodo di vongole o brodo di pollo (preferibilmente non salato) al fornello lento.
• Aggiungi circa 1/2 tazza di sedano affettato alla padella con le cipolle.
• Fate saltare circa 1/2 tazza di carota a dadini insieme alla cipolla.
• Aggiungere 1 a 1 1/2 tazze di chicchi di mais alla zuppa.
• Aggiungere 4 cucchiai di burro alla zuppa insieme al latte evaporato.
• Aggiungi una piccola lattina di vongole tritate al vaso insieme al pesce.
• Aggiungere 1 libbra di gamberetti mediamente pelati e preparati con il latte evaporato e continuare la cottura fino a quando i gamberetti non saranno opachi.

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