Filet Mignon con salsa all'aglio senape Ricetta

le bistecche di filetto mignon tenero vengono servite con una salsa alla senape allettante all'aglio arricchita con scalogno, vino e panna. Avere tutto pronto per fare e si può avere sul tavolo in circa 20 minuti.

Di cosa avrai bisogno

• 4 6 bistecche di filetto di manzo con oncia ( filet mignon , spesso 1-1 / 2 pollici)
• 1 cucchiaino salsa Worcestershire
• 1 / 2 cucchiaino sale kosher
• 1/4 cucchiaino macinato grossolanamente nero pepe
• 1 cucchiaino di burro
• 1/4 tazza tritata finemente scalogno
• 2 grandi chiodi di garofano aglio , tritato
• 1/3 di tazza rosso vino
• 1/2 tazza di brodo di manzo
• 1/2 tazza di panna pesante o da montare
• 2 cucchiaini Dijon mostarda
• Per contorno:
• erba cipollina tritata

How to Make It

Strofinare uniformemente la salsa Worcestershire su entrambi i lati delle bistecche di filet mignon, quindi cospargere di sale e pepe.
Riscaldare una grande padella pesante a fuoco alto fino a molto caldo, ma non fumare. Aggiungere 1 cucchiaio di burro e agitare per ricoprire la padella. Bistecca di colore marrone da 3 a 5 minuti su un lato, quindi girare e cuocere altri 3 o 5 minuti sul lato opposto a cottura medio-rara. (Girare solo una volta.) Rimuovere le bistecche di filetto mignon e tenere al caldo durante la preparazione del.

Versare la stessa padella sottosopra, aggiungere gli scalogni e l'aglio, mescolando per 30 secondi. Versare con cura il vino e mescolare, raschiando i pezzi dorati dal fondo, circa 2 minuti. Aggiungere il brodo e portare ad ebollizione lenta. Cuocere per 3 minuti, quindi aggiungere la panna e cuocere fino a quando la salsa inizia a ispessirsi, da 3 a 5 minuti. Sbatti in mostarda di Digione fino a che liscio. Restituire le bistecche alla padella, girando per coprire entrambi i lati con la salsa e riscaldare 1 minuto.
Servire la salsa di pan su delle bistecche tiepide di filetto e cospargere con erba cipollina tritata.

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