Ricetta di pasta al finocchio - Quick Weeknight Dinner

Pur essendo perfettamente a casa come parte di un pasto più ampio, questa semplice e deliziosa pasta al finocchio può anche servire come un semplice piatto unico. Il pezzetto di chile (opzionale ma favoloso) ti aiuta a scaldarti e l'aglio rosolato aiuta a far risaltare la dolcezza del cuore di finocchio. Questa ricetta si raddoppia facilmente per gli appetiti più grandi.

Nota: risparmia tempo cucinando la "salsa" mentre la pasta cuoce; salva i piatti cucinando la salsa nella pentola dopo aver scolato i noodles.

Di cosa avrai bisogno

1/2 libbra di spaghetti o altri spaghetti lunghi
1 bulbo di finocchio
2 o 3 spicchi d'aglio
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso (o 1 peperoncino rosso o verde piccolo)
1 cucchiaino di semi di finocchio
1/4 di foglie di prezzemolo a foglie piatte
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale marino, più altro per la pasta acqua
1/2 bicchiere di vino bianco o brodo

How to Make It

Porta ad ebollizione una grande pentola di acqua ben salata e cuoci la pasta fino a quando sarà appena appena tenera al morso (cuocerà un po 'di più nella salsa , quindi lascia un po 'di spazio di manovra), riserva 1 tazza di liquido di cottura prima di scolare gli spaghetti.
Mentre l'acqua arriva a ebollizione e la pasta cuoce, prepara gli altri ingredienti. Dimezza il bulbo di finocchio e affettilo sottilmente. Sbucciare e affettare sottilmente l'aglio. Se si utilizza un peperoncino fresco, rimuovere lo stelo e i semi e affettarlo sottilmente. Schiaccia i semi di finocchio in un mortaio e un pestello o mettili in un sacchetto di plastica richiudibile e frantumali con il fondo di una padella pesante. Tritare il prezzemolo.

Riscaldare l'olio in una padella per friggere, in padella o nella pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, fino a quando non inizia a diventare dorato e appena marrone ai bordi. Aggiunga i fiocchi del Cile o il Cile fresco, mescoli per unire con l'aglio. Aggiungere il finocchio, i semi di finocchio e 1/2 cucchiaino di sale e cuocere, mescolando, finché il finocchio non si ammorbidisce un po ', circa 2 minuti. Aggiungere il vino o il brodo, coprire, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere fino a quando il finocchio è abbastanza tenero, circa 5 minuti.
Aggiungere il prezzemolo, mescolare per unire. Aggiungere la pasta scolata e il liquido della pasta riservato, mescolare e mescolare per unire tutto. Aumentare il calore e cuocere fino a quando la maggior parte del liquido viene assorbito ed evaporato e tutti i sapori si sono combinati da 2 a 3 minuti.
Servire con abbondante parmigiano, pecorino o qualsiasi altro formaggio a pasta dura che ti piace sopra la pasta.

Rende 2 a 3 porzioni Pasta di finocchi .

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