Cibi grassi: perché non puoi vivere senza di loro

Ross Woodhall

Il grasso alimentare è più importante di quanto si possa pensare in precedenza. Certo, sappiamo che ci sono alcuni grassi che sono essenziali per tenere a bada l'infiammazione, ma sono anche profondamente soddisfacenti, forniscono una sensazione di pienezza e ricchezza, e aggiungono un sapore, consistenza e consistenza agli alimenti che ci piacciono - e ci aspettiamo . Tieni presente che i grassi compongono ogni membrana cellulare di tutte le cellule del corpo e sono componenti critici del tessuto cerebrale e del sistema nervoso.

Inoltre, i grassi sono usati per produrre ormoni che influenzano la pressione sanguigna, la coagulazione del sangue, la funzione immunitaria, la salute di uomini e donne e la contrazione della muscolatura liscia.

Soprattutto, senza grassi, non saremmo in grado di assorbire correttamente i nutrienti liposolubili comprese le vitamine A, D, E e K e la gamma di carotenoidi, i nutrienti che rendono gli alimenti arancioni come le carote e le patate dolci.

Parliamo delle vitamine liposolubili.

Vitamina A

Generalmente, la vitamina A può essere classificata in due categorie: retinoidi o carotenoidi; animale o pianta derivata rispettivamente. I benefici includono specifiche funzioni immunitarie, infiammatorie, genetiche e riproduttive specifiche della categoria dei retinoidi. Mentre i carotenoidi funzionano come nutrienti antiossidanti e anti-infiammatori, i più noti per i loro benefici per la salute degli occhi. Grandi esempi includono spinaci, cavoli, patate dolci, bietole, carote, lattuga romana, fegato di pollo, olio di fegato di merluzzo e altro ancora.

Se hai intenzione di avere queste verdure è meglio cucinarle con un po 'di grasso, pensa all'olio d'oliva, all'olio di cocco o al burro, o dopo averle fumate, condiscile con un po' di oliva extra vergine olio per aiutare il corpo ad assimilare la vitamina A. Ovviamente la vitamina A presente nei prodotti animali viene naturalmente abbinata ai grassi.

Vitamina D

La vitamina D è in realtà un gruppo di vitamine liposolubili che sono considerati pro-ormoni, o precursori degli ormoni, e sono essenziali per la salute endocrina. La vitamina D si sta rivelando essenziale anche per la salute delle ossa, l'immunità, oltre a svolgere un ruolo nella prevenzione dei tumori e delle malattie croniche. Gli alimenti ricchi di vitamina D di solito vengono già abbinati al grasso in modo naturale, pensate alle sardine, agli sgombri, al latte, alle ostriche, al salmone in scatola con le ossa (sì, sono abbastanza morbidi da mangiare) e alle uova delle galline allevate all'aperto.

Vitamina E

La vitamina E non è anche una vitamina solitaria ma in realtà fa riferimento a un gruppo di sostanze nutritive chiamate tocoferoli. La vitamina E protegge la pelle dalla luce ultravioletta, aiuta a prevenire il danno cellulare dai radicali liberi, perché agisce come un antiossidante, consente una corretta comunicazione cellulare e aiuta a proteggere contro il cancro alla prostata, le malattie cardiovascolari e l'Alzheimer.Alcune eccellenti fonti di vitamina E naturale che dovresti aggiungere alla tua lista della spesa oggi includono semi di girasole, mandorle, spinaci, bietole, olio di semi di lino, papaia, asparagi e altro ancora.

Vitamina K

Dulcis in fundo, vitamina K. Non sorprendentemente da ciò che sappiamo delle altre vitamine liposolubili, la vitamina K si riferisce anche a un gruppo di vitamine; principalmente K1 da piante e K2 da batteri buoni nel nostro intestino.

Entrambi sono essenziali per la normale coagulazione del sangue, la salute delle ossa per tutta la vita, mantenendo le nostre arterie flessibili e fornendo una protezione possibile contro il cancro alla prostata e al fegato. Le migliori fonti alimentari di vitamina K includono natto, formaggi a pasta dura, cavoli, spinaci, senape, prezzemolo, broccoli, porri, prugne, fegato di pollo e tuorlo d'uovo.

Ora che conosci l'importanza delle vitamine liposolubili, rimuovere il grasso dalla tua dieta non ha molto senso, perché non potresti usare queste preziose vitamine per mantenere una buona salute. Invece usare grassi sani, i. e. grassi che sono liquidi a temperatura ambiente, come l'olio d'oliva e persino l'olio di cocco (non liquido a temperatura ambiente, a meno che non si viva ai tropici) e grassi nei pesci come salmone, sardine, sgombri; noci, avocado, semi di lino e alcuni degli alimenti sopra menzionati per rimanere sani e vibranti!