Fainá Ricetta

Fainá è una focaccia pepita e pepata, legata alla farinata di focaccia italiana, fatta con farina di ceci (ceci). È un ottimo antipasto, soprattutto con i condimenti, ma è spesso servito come accompagnamento alla pizza. In effetti, farcire una fetta di pizza con un pezzo di fainá è una pratica molto comune sia in Argentina che in Uruguay, dove il fainá è molto popolare. Quando la pizza e il fainá sono abbinati, si chiama pizza a caballo (pizza a cavallo).

Fainá è molto veloce e facile da preparare, e puoi trovare la farina di semi di ceci (senza glutine) in molti negozi di alimenti naturali.

Di cosa avrai bisogno

• 2 1/2 tazze di farina di semi di ceci
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 di tazza più 3 cucchiai di olio d'oliva (diviso)
• Opzionale: 2 cucchiai di parmigiano < 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco (o a piacere)
• 2 a 2 tazze e mezzo di acqua

Come prepararlo

In una ciotola media, sbatti la farina di semi di ceci con il sale, 3 cucchiai di olio d'oliva, il parmigiano (se usato) e una quantità abbondante di terra Pepe nero.

1. Sbatti in 1 3/4 tazze d'acqua fino a quando la miscela è ben amalgamata. Mettere da parte la pastella per circa 30 minuti in modo che la farina di ceci assorba parte dell'acqua.
2. Preriscaldare il forno a 450 F. Quando è caldo, mettere il restante 1/4 di tazza di olio d'oliva in una teglia da 12 pollici. Riscaldare la padella nel forno fino a molto caldo.

Mescolare gradualmente l'acqua rimanente nella miscela della pastella fino a quando non è abbastanza sottile da versare. Togliere la teglia calda dal forno e versare immediatamente la pastella nella padella. La pastella dovrebbe fare uno strato sottile, circa 1/4 di pollice. Rimettete la padella nel forno e cuocete fino a quando fainá è dorata e croccante da 8 a 10 minuti.

1. Tagliarli a pezzi e servire.
2. Nota: è possibile utilizzare una padella più piccola per ottenere una salsa più spessa, che richiederà un tempo di cottura leggermente più lungo.

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