Fainá con Chorizo ​​e Blue Cheese Recipe

Fainá è una focaccia pepata e pepata (legata alla farinata di focaccia italiana) fatta con farina di ceci (ceci). Fainá è estremamente popolare sia in Argentina che in Uruguay. È spesso servito come accompagnamento alla pizza (pizza a Caballo). Questa versione di faína - condita con salsiccia di chorizo, formaggio blu e spinaci - è un ottimo antipasto ed è un'alternativa priva di glutine alla pizza normale.

Fainá è molto veloce e facile da preparare, e puoi trovare la farina di semi di ceci in molti negozi di alimenti naturali.

Di cosa avrai bisogno

• 2 1/2 tazze di farina di semi di ceci
• 1 cucchiaino di sale
• 7 cucchiai di olio d'oliva
• Opzionale: 2 cucchiai di parmigiano
• 1/2 cucchiaino di macinato fresco pepe nero (o da assaggiare)
• 2 tazze d'acqua
• 4 salsicce di chorizo ​​piccole (o 1 grande)
• 1 tazza di foglie di spinaci freschi triturati
• 4-6 once di formaggio blu sbriciolato

How to Make It

1. Sbatti la farina di semi di ceci insieme al sale, 3 cucchiai di olio d'oliva, parmigiano e una generosa quantità di pepe nero macinato.
2. Sbatti in 1 3/4 tazze d'acqua fino a che non sia ben miscelato. Lasciare riposare per circa mezz'ora, in modo che la farina assorba parte dell'acqua.
3. Rimuovere i budelli dalle salsicce e tritare grossolanamente la salsiccia. Cuocere la salsiccia in una padella fino a quando sarà ben dorata, aggiungendo un cucchiaio o più di olio vegetale o di oliva se si attaccano. Rimuovere le salsicce in un piatto rivestito con salviette di carta per raffreddare.

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi. Quando fa caldo, metti i restanti 4 cucchiai di olio d'oliva in una teglia da 12 pollici e scalda nel forno fino a molto caldo.
2. Mescola più acqua nella pastella se necessario, fino a quando la pastella è appena abbastanza sottile da poter essere versata. Rimuovere con cautela la teglia da forno calda dal forno e versare la pastella nella padella. Dovrebbe creare uno strato sottile (circa 1/4 di pollice). Mettere in forno e infornare fino a quando fainá è appena dorato e croccante (circa 8-10 minuti). Togliere dal forno e condire con salsiccia, spinaci e formaggio blu sbriciolato. Ritorna al forno ancora per qualche minuto, fino a quando il formaggio blu inizia a sciogliersi e gli spinaci sono appena appassiti.
3. Tagliare a pezzi e servire.

Nota: è possibile utilizzare una padella più piccola per ottenere una salsa più spessa, che richiederà un tempo di cottura leggermente più lungo.

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