Ricetta per strofinare spezie etiopi

Questo sfregamento di spezie è pieno di sapore. La combinazione di spezie è perfetta per qualsiasi tipo di carne, pesce o verdura. Puoi trovare la maggior parte di questi ingredienti nei tuoi negozi di alimentari locali e nei mercati specializzati. Ne vale sicuramente la pena, dato che questo spice è così versatile.

Di cosa avrai bisogno

• 10 piccoli peperoncini rossi secchi
• 1 cucchiaio di paprika ungherese
• 2 cucchiaini di semi di cumino
• 4 chiodi di garofano interi
• 1 cucchiaino di semi di fieno greco
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di semi di cardamomo nero
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo
• 1/2 cucchiaino di zenzero (grattugiato)
• 1/4 cucchiaino di pimento
• 1 / 4 cucchiaini di curcuma
• 1/4 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano

Come farlo

In una padella a fuoco basso, tostare leggermente i chiodi di garofano interi, semi di cumino, fieno greco, semi di cardamomo, pepe in grani e semi di coriandolo per circa 2 minuti, o fino a quando non diventano fragranti. Assicurati di guardare per la masterizzazione. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare per 5-10 minuti. Rimuovere i gambi dai peperoncini e macinare con spezie tostate. Aggiungi gli altri ingredienti. Conservare in un barattolo ermetico. Lo strofinamento rimarrà fino a 1 anno se conservato correttamente in un luogo fresco e asciutto.

Per usare, applicare semplicemente strofinare su carne, pesce o verdure. Grill, cuocere, friggere o cuocere alla griglia come indicato.

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