Ricetta per muffin caserecci inglese senza latticini
Muffin inglese - Ricette per brunch, Tutorial cucina PetitChef.it (Settembre 2024)
La maggior parte dei muffin inglesi, sia acquistati in negozio che fatti in casa, contengono alcuni ingredienti caseari, latte, latte secco non grasso o un altro ingrediente derivato dai latticini come siero di latte o caseina. Tuttavia, questi piccoli muffin sono privi di latticini e più facili da preparare di quanto si possa sospettare! E indovina cosa? Non sono nemmeno fatti nel forno! I muffin inglesi sono così meravigliosi al mattino con marmellata fatta in casa, margarina di soia senza latticini, olio di cocco o burro di arachidi e banane per bambini senza latte. Puoi anche usarli come si potrebbe usare un bagel per i panini più leggeri a pranzo con un po 'di pomodoro, cetriolo, germogli, avocado e una spolverata di sale e pepe.
Di cosa avrai bisogno
- 1 tazza di acqua (calda, non calda)
- 1 tazza di latte di soia non zuccherato (caldo, non caldo)
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 pacchetto attivo lievito secco (1/4 oncia)
- 5 1/2 a 6 tazze di farina per tutti gli usi
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di margarina di soia (sciolta)
- Decorazione: farina di mais , per spolverare
How to Make It
- In una grande ciotola, mescolare delicatamente l'acqua calda, il latte tiepido di soia, lo zucchero e il lievito per sciogliere lo zucchero. Lasciare riposare per 5 minuti o fino a quando spumoso. Nel frattempo, setacciare la farina e il sale in un'altra ciotola.
- Mescola la margarina di soia sciolta nella miscela di lievito, facendo attenzione che la tua margarina sia tiepida e non calda. Aggiungere la miscela di farina in più aggiunte, fino a formare una pasta morbida, ma non appiccicosa. Impastare solo fino all'elastico, quindi tornare a una ciotola leggermente oliata e coprire per 1 ora a 1 1/2 ora, o fino a quando raddoppiato alla rinfusa.
- Rivestire una grande teglia con carta da forno e cospargere generosamente la carta forno con farina di mais. Pestare l'impasto, ma non impastare. Trasforma l'impasto su una superficie di lavoro pulita e, utilizzando un cutter rotondo a base di farina leggermente infarinato, taglia l'impasto in cerchi, disponendo i muffin sul foglio preparato come il tuo lavoro. Coprire liberamente con un canovaccio pulito e lasciare lievitare per 30-40 minuti.
- Riscaldare una piastra leggermente oliata a 300 F o a fuoco basso. Posizionare con cura i muffin sulla piastra e cuocere per 10 minuti su ciascun lato, o fino a quando leggermente dorato. (Questa è la parte in cui i muffin sbuffano un po 'all'interno e creano tutti quegli angoli e fessure!) Trasferisci i muffin inglesi su una griglia per raffreddare. Conservare in sacchetti di plastica per un massimo di una settimana.
* Questa ricetta è adatta per diete prive di latticini e vegani, ma come con qualsiasi ricetta destinata a persone con restrizioni dietetiche o allergie, assicurati di leggere le etichette degli ingredienti su tutti gli ingredienti per assicurarti che non ci siano nascosti ingredienti derivati da latticini o altri allergeni che si applicano a voi.
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