Ricetta facile al budino di tapioca (vegan e senza glutine)

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Per questa ricetta, avrai bisogno di

tapioca di semi di 1/2 tazza (disponibile nel corridoio di cottura - vedi foto) - per 2-3 persone < 2 tazze d'acqua
1/3 a 1/2 cucchiaino. sale
1/2 latte di cocco
sciroppo da tavola per servire (ci piace lo sciroppo d'acero anche se non è rigorosamente tailandese)
Opzionale:
1 mango maturo, tagliato (per le istruzioni di taglio, vedi link sotto) o altri frutti (questo dolce è altrettanto delizioso)

Per le istruzioni del mango, vedere come preparare il mango fresco.

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Passaggio 2: Immergere la tapioca per 10 minuti

Coprire Tapioca con acqua. D. Schmidt

Mettete 1/2 tapioca di semi in una pentola e copriteli con 1 tazza di acqua. Lasciare in ammollo per 15 a 20 minuti (evitare di immergere troppo, o tapioca non sarà in grado di mantenere la sua forma di sfera).

La tapioca assorbirà gran parte dell'acqua. Versa l'acqua in eccesso e aggiungi altre 2 tazze di acqua più 1/8 di cucchiaino. salare e posizionare la pentola a fuoco alto. (Oppure, se preferisci, puoi trasferirlo in una pentola a cottura lenta e cucinarla in questo modo.)

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Passaggio 3: Cuocere Tapioca per 15 minuti

Cucinare il Tapioca. D. Schmidt

Portare la tapioca a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio-basso e, mescolando di tanto in tanto per evitare che la tapioca si attacchi, continuare a cuocere da 20 a 30 minuti.

Dopo 15 minuti, la maggior parte dei semi di tapioca saranno traslucidi (come mostrato). Continua a cuocere fino a quando tutti sono traslucidi (da 5 a 10 minuti in più). Togliere dal fuoco e lasciare tapioca sedersi sul fornello. Se preferisci servire la tua tapioca tiepida (buono per l'inverno!), La tua tapioca è pronta per essere messa insieme. Se preferisci il freddo (il nostro preferito e … PIÙ grande per l'estate!), Metti la pentola in frigorifero per qualche ora fino a quando fa freddo.

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Passaggio 4: Metti insieme il budino di tapioda

Tapioca Mango Pudding - Mmmm! . D. Schmidt

Per unire il budino: scaldare circa 1/4 di tazza di tapioca calda e cotta in ciotole individuali. Drizzle oltre 2 o 3 cucchiai. sciroppo, quindi aggiungere i pezzi di mango o altri frutti (se si utilizza) e aggiungere una generosa quantità di latte di cocco (3 cucchiai a 1/4 di tazza per porzione). Mescola, o lascia ininterrottamente. Questo dessert sembra piuttosto non asfaltato, con lo sciroppo e il latte di cocco appena piovigginati. Quindi ogni persona può agitare la propria. Possono anche aggiungere più sciroppo se lo desiderano più dolce, o più latte di cocco come … PIÙ desiderato.

Suggerimenti: Per riscaldare, puoi usare il microonde (non c'è bisogno di scaldare il latte di cocco), o semplicemente mettere la tapioca in una casseruola con un po 'd'acqua e mescolare fino a quando calda.

Tapioca Pudding è vegan plus senza glutine e senza lattosio; in altre parole, è ottimo per tutte le diete e i gusti!GODERE!