Ricetta per crepes senza glutine per tapioca

Hai la malattia del celiaco o una sensibilità al glutine? Non devi sacrificare il tuo amore per le gustose crepes per colazione, pranzo o dessert con questa ricetta per crepes alla farina di tapioca. Queste crepes senza glutine sono anche senza zucchero, quindi puoi guardare il tuo dolce consumo.

Che sia salato o dolce, le crepes sono le preferite francesi apprezzate in tutto il mondo. I crepes tradizionali, originari della regione della Bretagna occidentale, sono fatti con farina di grano saraceno, uno dei pochi cereali che potrebbero facilmente crescere nella regione durante il XII secolo, quando furono create le crepes. Questo semplice alimento si è evoluto nel corso degli anni con i cuochi che giocano con diversi ripieni e condimenti, dal dolce al salato. Mentre la farina di tapioca è un allontanamento dalla farina di grano saraceno originale in crepes tradizionali, queste creme di farina di tapioca senza glutine sono sicuramente in grado di soddisfare.

Cosa ti servirà

• 2 uova
• 2 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1/2 tazza
• farina di tapioca

Come prepararla

1. Sbattere le uova con la forchetta in una ciotola di medie dimensioni.
2. Sbattere le uova con acqua, vaniglia e farina di tapioca. La pastella apparirà molto liquida. Lasciare riposare per 5 minuti.
3. Riscaldare una padella in crosta o padella bassa con olio su fuoco medio-alto. La padella dovrebbe essere appena abbastanza calda che una goccia d'acqua sfrigola e salta attraverso la padella.
4. Afferrando la padella con il manico, versare circa 1/3 di pastella sulla padella e inclinarla velocemente in tutte le direzioni, facendo ruotare la pastella per formare uno strato di pastella molto sottile.

1. Cuocere la crespella per 1-2 minuti sul primo lato, quindi capovolgere con una spatola e cuocere per circa 40 secondi sul secondo lato.
2. Rimuovere la crêpe dalla padella e impilarla su un piatto, tenendola al caldo fino al momento di riempire e arrotolare.

Servire con composta di frutta, nutella o un altro dolce o salato topping a scelta. Completare con una spolverata di zucchero a velo se lo si desidera.

* Note di cucina:

• La farina di tapioca, nota anche come amido di tapioca, è una farina senza cereali a base di manioca, un arbusto originario del Sud America. È un alimento base per la cottura senza glutine e può essere acquistato online o presso il tuo negozio di alimenti naturali.
• Fare crepes può essere un po 'impegnativo in quanto la padella, il calore e la tecnica del polso sono tutti importanti. Non scoraggiarti se la prima crepe esce un po 'bruciata o non del tutto giusta. Continuate a farlo e alla fine lo otterrete nel modo giusto!

Ricetta per gentile concessione di Ener-G Foods.

_Fonti:

_{King, G. (2015, 19 novembre). Una storia della crêpe, alimento prelibato della Francia Estratto da // epicureandculture. com / french-crepe /}

_{Farina di tapioca (amido di tapioca). Estratto il 4 dicembre 2016 da Bob's Red Mill, // www. bobsredmill.com / di tapioca-farina. html}

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