Facile melanzana saltata in padella!

Questa semplice ricetta di melanzane è aromatica e saporita e le abbondanti quantità di aglio fresco lo rendono più salutare. Questa ricetta di melanzane è un ottimo contorno che può essere facilmente reso vegetariano sostituendo la salsa di pesce con salsa di soia. Funziona con qualsiasi tipo di melanzana - qualsiasi cosa sia fresca e disponibile dove vivi. Puoi anche regolare il livello delle spezie in questa ricetta di melanzane, portandola ovunque dal piccante al piccante, secondo i tuoi gusti.

Di cosa avrai bisogno

• ½ cottura della cipolla (le cipolle viola funzionano bene per questa ricetta)
• 6 spicchi d'aglio, tritati
• da 1 a 3 peperoncini rossi, a seconda di quanto piccante lo vuoi
• 1 melanzana cinese (grande, con buccia di colore viola scuro) o 2 (più sottile, con buccia di colore viola chiaro) melanzane giapponesi
• ¼ di acqua per friggere
• 2 o 3 cucchiai di olio per mescolare -frame
• 2 cucchiai di salsa di soia
• circa ½ tazza di basilico fresco
• facoltativo: ¼ tazza di noccioline o anacardi tostati secchi
• Salsa:
• 1 cucchiaio di salsa di pesce (o 1 ½ cucchiaio di salsa di soia se vegetariano / vegano)
• 2 cucchiai di salsa di ostriche (o salsa di ostriche vegetariane o salsa vegetariana Stir-Fry (marchio Lee Kum Kee)
• 1 cucchiaino di zucchero di canna

> Come prepararlo

Per prima cosa preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti di salsa eccetto l'amido di mais Preparare l'amido di mais e la miscela di acqua in una tazza o in una ciotola separati.Mettere insieme

1. Tagliare le melanzane a pezzetti (assicurati di lasciare la buccia - questo è dove la maggior parte dei nutrienti sono).
2. Posiziona da 2 a 3 cucchiai. olio per un wok o una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, metà dell'aglio, peperoncino e melanzane. Prenota il resto dell'aglio per dopo.

Soffriggere per 5 minuti. Quando il wok o la padella si asciugano, aggiungi un po 'di acqua (pochi cucchiai alla volta) - abbastanza per mantenere gli ingredienti ben fritti.

1. Aggiungi 2 cucchiai. salsa di soia e continuare a friggere per altri 5 minuti, o fino a quando la melanzana è morbida e la polpa bianca è quasi traslucida. Aggiungere un po 'più di acqua quando la padella diventa troppo secca (fino a 1/4 di tazza).
2. Quando la melanzana è morbida, aggiungi il resto dell'aglio e la salsa. Mescolare per incorporare.
3. Infine, aggiungere la miscela di amido di mais / acqua. Mescolare bene in modo che la salsa si addensi uniformemente (questo richiederà solo un minuto o meno). Togliere dal fuoco.
4. Sapore di salato / sapore. Se non è salato o abbastanza saporito, aggiungi un po 'più di salsa di pesce. Se troppo salato, aggiungi una spremuta di succo di limone o di lime. Ora aggiungi 3/4 del basilico fresco, mescolando brevemente per incorporarlo. Scivola su un piatto da portata e cospargere il resto del basilico sopra e noci tritate, se lo si desidera. Servire con riso al gelsomino Godere!