Facile Spiced Peach Cobbler Ricetta

Se non hai tempo per sbucciare e bucare le pesche fresche o se non sono di stagione, fai questo ciabattino con le pesche in scatola. Le pesche in scatola con liquido fanno un delizioso ripieno per il ciabattino, e le semplici topping al biscotto si trasformano in un perfetto marrone dorato.

Di cosa avrai bisogno

• 1 lattina grossa (29 once) pesche a fette in sciroppo leggero
• 1/3 tazza di zucchero di canna
• 1/4 di tazza di zucchero semolato
• succo di 1 limone, o circa 2 cucchiai
• 1/4 cucchiaino di cannella macinata
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• pizzico di sale
• 1 cucchiaio di burro
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1 tazza di farina multiuso setacciata > 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1/4 di tazza di burro freddo
• 1/3 di tazza di latte

Come renderlo

Scaldare il forno a 400 F.

1. Imburrare una teglia da 1 quarto a 1 1/4 di quarto.
2. Mettere un colino sopra una ciotola e scolare le pesche, riservando lo sciroppo.
3. Disporre le fette di pesca nella teglia preparata.
4. Misura 1 tazza di sciroppo in una piccola casseruola; mescolare gli zuccheri, il succo di limone, le spezie, il sale, 1 cucchiaio di burro e la maizena. Mettere la casseruola a fuoco medio. Portare ad ebollizione; cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando non diventa più denso e chiaro, circa 4 o 5 minuti. Versare la miscela calda sulle pesche.

Posizionare nel forno mentre si prepara la copertura.

1. Setacciare la farina, il lievito, 1/2 cucchiaino di sale e 2 cucchiaini di zucchero.
2. Tagliare la 1/4 di tazza di burro raffreddato fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane. Aggiungere il latte e mescolare fino a formare una pasta rigida.
3. Metti l'impasto a cucchiaiate sul ripieno caldo della pesca. Restituire il ciabattino al forno e cuocere fino a doratura, circa 20 minuti.

Servire caldo con gelato alla vaniglia o panna montata.

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