Ricetta per pollo e asparagi a cottura lenta

Questo facile pollo cotto lentamente con asparagi rende un pasto familiare gustoso e soddisfacente con riso cotto caldo o pasta. Aggiungi un'insalata e biscotti o pane croccante se lo desideri.

Il piatto di pollo e asparagi in foto è stato preparato con crema di zuppa di cipolle, ma può essere difficile da trovare. Se non riesci a trovare la crema condensata di zuppa di cipolle, usa crema di funghi, crema di pollo o crema di zuppa di sedano. Utilizzare gli asparagi freschi o surgelati in questa ricetta. Un lettore ha sostituito il brodo di pollo e la crema di zuppa di cipolle con una lattina di crema di broccoli e una lattina di crema di funghi con ottimi risultati.

Sentiti libero di adattare la ricetta con gli ingredienti che hai a portata di mano. Al posto dei petti di pollo si possono usare le offerte di pollo o sostituire il pollo con le costolette di tacchino tagliate. Una combinazione di pollo e prosciutto sarebbe eccellente in questo piatto. Sentiti libero di sostituire circa 1/2 ½ di pollo con una tazza di prosciutto cotto tagliato a dadini.

Al posto degli asparagi, aggiungi 1 1/2 a 2 tazze di broccolo fresco, leggermente cotto a vapore, oppure aggiungi un pacchetto da 10 once di broccoli surgelati (scongelati) tritati. Per aggiungere colore e sapore, aggiungi delle carote fresche tagliate a cubetti o piccole carotine e cucinale insieme al pollo.

Cosa ti servirà

• Petti di pollo senz'ossa da 1 1/2 libbre (circa da 4 a 6 metà)
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1 (10 1/2 oz) può crema di zuppa di cipolle
• Opzionale: 1/4 a 1/2 cucchiaino di dragoncello foglia secca
• 1 cucchiaino di pepe al limone condimento (o un altro tipo di condimento alle erbe)
• 1/4 cucchiaino di sale (o gusto)
• Dash pepe nero (o da assaggiare)
• 1 mazzo di asparagi (o un pacchetto da 10 once di asparagi surgelati, scongelati)
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di acqua fredda
• Opzionale : Mandorle tostate o pane grattugiato (vedi sotto)
• Opzionale: parmigiano grattugiato o triturato

Come realizzarlo

1. Tagliare i petti di pollo a pezzi e metterli nella pentola a cottura lenta.
2. In una ciotola, unire il brodo di pollo, la zuppa condensata, il dragoncello e il condimento al pepe limone. Mescolare per fondere. Versare il composto sul pollo,
3. Coprire e cuocere per circa 4 a 6 ore al minimo. Il pollo deve essere tenero e ben cotto. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
4. Taglia gli asparagi in lunghezze da 1 pollice e aggiungili al pollo.
5. In una piccola ciotola, unire l'amido di mais e l'acqua fredda; mescolare fino a quando la miscela è liscia.
6. Aggiungere la miscela di amido di mais alla pentola e mescolare delicatamente.
7. Ruota la pentola in alto e continua la cottura per circa 10 o 15 minuti in più, o fino a quando gli asparagi sono teneri e i liquidi si sono addensati.
8. Servire caldo con pasta o riso. Guarnire con mandorle tostate o pangrattato o parmigiano a piacere.

Suggerimenti

Pangrattato tostato burroso: Strappare 2 fette di pane in piccoli pezzi e metterle in un robot da cucina. Pulse per fare briciole grossolane. Lancia le briciole con un cucchiaio di burro (o olio d'oliva) e un pizzico di sale. Metti una padella a fuoco medio. Aggiungere il pangrattato e cuocere fino a doratura, mescolando e lanciando costantemente.