Ras El Hanout, una ricetta facile del marocchino delle spezie

Ras el hanout è una complessa miscela aromatica di spezie marocchine che è così famosamente associata alla cucina marocchina, fa sempre la lista dei cibi da riportare da un viaggio in Marocco.

La traduzione letterale di ras el hanout dall'arabo all'inglese è "capo del negozio", il che implica che questo mix di spezie è l'offerta migliore in un negozio di spezie. mrouzia , un piatto di agnello e miele con condimento intenso, ras el hanout è anche a volte chiamato mrouzia spice.

Non ci sono due versioni di questa miscela di spezie sono uguali, quindi se si campiona ras el hanout da fonti diverse, si noteranno lievi variazioni di sapore, mentre la maggior parte delle ricette include cardamomo, noce moscata, anice, macis, cannella, zenzero, peperoni vari e curcuma, un totale di 30 o più ingredienti potrebbero essere usati in quantità variabili.

La miscela è tipicamente preparata macinando insieme spezie intere, radici essiccate e foglie.Questa ricetta, tuttavia, mantiene le cose molto più semplici usando le spezie macinate che potresti già avere a Se vuoi provare a realizzare una versione più lunga, più complessa e robusta, prova questa autentica ricetta di ras el hanout.

<9 99> Si noti che relativamente pochi marocchini usano questa spezia in miscela con la cucina quotidiana; invece, la maggior parte lo riserva per piatti speciali. Dai un'occhiata a queste ricette marocchine con ras el hanout per avere un'idea di come condire con esso. Se fare la tua miscela di spezie non fa per te, puoi sempre comprare ras el hanout online.

Di cosa avrai bisogno

2 cucchiaini di zenzero a terra

• 2 cucchiaini di cardamomo macinato
• 2 cucchiaini di macinacaffè
• 1 cucchiaino di cannella macinata
• 1 cucchiaino di pimento a terra
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato semi
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna macinato
• 1/2 cucchiaino di semi di anice macinato
• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano

Come renderlo

1. Misurare tutte le spezie in una ciotola, quindi mescolare per unire uniformemente. Trasferire il mix di spezie in un barattolo di vetro e conservare in un luogo asciutto e fresco, lontano da fonti di calore e luce solare.

2. Usa ras el hanout come desideri per condire tagine, stufati, carne, pollame, pesce e verdure. Si conserva bene per diversi mesi.