Ricetta di mais messicano flo's

I cornbread messicani sono sempre i preferiti, ed è meraviglioso con un abbondante chili o fagioli.

Questa versione è un pane di mais umido a base di formaggio Cheddar sminuzzato e peperoncini verdi delicati, ma sentitevi liberi di aggiungere alcuni peperoni jalapeno se volete un po 'di calore.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di farina di mais
• 1/3 di tazza sciolta di fusione
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 1/2 cucchiaini di sale
• 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere > 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 uova grandi (leggermente sbattute)
• 3/4 tazza di latte o latte
• 1 8 once di crema in stile mais
• 1 4 once di peperoncino verde (tritato)
• 1/4 di peperoni jalapeno (tritati, o come desiderato)
• 1 tazza di formaggio cheddar (a pezzi)

Come renderlo

Preriscaldare il forno a 425 F (220 C / Gas 7).

1. Ungere una teglia da forno quadrata da 9 pollici.
2. In una grande ciotola mescolare la farina di mais, l'accorciamento fuso, lo zucchero, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio.
3. In un'altra ciotola sbatti le uova con il latticello. Aggiungere la miscela di uova agli ingredienti asciutti e mescolare fino a quando non si sarà mescolata. Aggiungi il mais alla panna ei peperoncini del Cile, insieme ai peperoni jalapeno tritati, se li usi; mescolare per fondere.

Versare metà della miscela nella teglia preparata. Cospargere la metà del formaggio a pezzetti sulla pastella.

1. Imbastire la pastella rimasta sullo strato di formaggio e quindi aggiungere il formaggio rimanente.
2. Cuocere per 20-25 minuti, finché non si è impostato e leggermente dorato sui bordi.
3. Consigli e variazioni

Preriscaldare il forno e preparare la teglia prima di mescolare gli ingredienti umidi con gli ingredienti asciutti.

• Per un pane di mais croccante, usa una padella di ghisa, unta con un accorciamento. Riscaldare la padella nel forno e aggiungere la pastella di cornbread alla padella calda.
• Usa una miscela di formaggi Cheddar e Monterey Jack o una miscela messicana, con o senza peperoncino.
• Aggiungere 4 strisce di pancetta cotta e sbriciolata alla pastella o aggiungerla al primo strato di formaggio grattugiato.
• Aggiungi circa 1/2 tazza di salsiccia fresca cotta e sbriciolata o salsiccia italiana dolce con il primo strato di formaggio grattugiato.
• Per aggiungere colore e consistenza extra, aggiungere circa 1/2 tazza a 1 tazza di chicchi di mais cotti e sgocciolati.