Ricetta gelato al sorbetto al mango

Prova questa ricetta incredibilmente semplice per il gelato al mango come in Thailandia! La consistenza di questo dessert ghiacciato si trova a metà strada tra il sorbetto e il gelato, e pieno di sapore di mango. Veloce e semplice da realizzare, perché non c'è nessuna stufa in questione - nemmeno un gelatiere. Tutto ciò che serve è un frullatore o robot da cucina. Fa un bel dessert per servire la compagnia, e anche facile, dato che puoi farlo con largo anticipo. Delizioso come è, o servire con fette di mango fresco o papaya e un po 'di rum / liquore di cocco piovigginato (il mio preferito!). GODERE!

Cosa ti servirà

• 2 mango maturo fresco (per maggiori informazioni sul mango fresco, vedi sotto)
• 1 tazza di zucchero bianco
• 3 cucchiai. latte di cocco
• 1 cucchiaino. succo di limone
• 1 contenitore piccolo panna montata (circa 1 tazza)

Come renderlo

1. Taglia i mango aperti e raccogli i frutti dalle bucce. Non dimenticare di includere frutta intorno alla pietra. Metti la frutta in un robot da cucina o frullatore. Aggiungere lo zucchero e il blitz per 1 minuto, o fino a quando lo zucchero non si è sciolto e si rimane con una deliziosa purea di mango.
2. Aggiungere il latte di cocco e il succo di limone e brevemente il blitz per unire (alcuni secondi). * A questo punto, puoi eseguire un passaggio opzionale - vedi sotto.

1. Versare la purea di mango in una ciotola o contenitore mentre si continua a utilizzare il processore / frullatore. Raschiare i lati e il fondo con una spatola di gomma per rimuovere il più possibile la purea.
   * Passaggio facoltativo *: Alcune persone non vogliono pezzi di mango o fibra di mango nel loro gelato. In realtà mi piace, perché trovo che esalta il gusto del sorbetto, in più è salutare. Ma se preferisci stenderlo, ecco come: tra i passaggi 3 e 4, versare la purea di mango attraverso un colino posto sopra una ciotola. Usa una spatola o un cucchiaio di legno per premere la polpa contro il fondo del filtro per "strizzare" ogni grammo di succo di mango. Continua con i passaggi 4/5.
2. Ora versa la panna montata nel processore / frullatore. Blitz fino a quando la crema forma picchi rigidi, o è piuttosto rigida (non cola) quando viene immersa con il dito.
3. Aggiungere la purea di mango alla panna montata e al blitz 5-10 secondi, o fino a ottenere una buona consistenza di mango e panna. Versare in un grande contenitore per yogurt o in una vaschetta per gelati e metterli in freezer per almeno 6 ore, preferibilmente 8.
4. Servire in scodelle o raccogliere nei coni gelato. (Per facilitare lo scavo, togliere il sorbetto dal congelatore 10-15 minuti in anticipo).

Suggerimento: Per un trattamento da adulti, prova a spruzzare sopra un piccolo liquore al cocco, ottimo per servire a una cena!

Per suggerimenti su come acquistare e tagliare il mango fresco, vedere Preparazione del mango fresco.

Per guardare un video di questa ricetta , vedere: Come preparare il sorbetto al mango tailandese.