Ricetta francese facile di Borgogna di manzo

Beef Burgundy è un classico stufato francese e di solito è una cena confortante per il fine settimana quando hai tempo per cuocere gli ingredienti per ore e riempire la casa con l'aroma di un delizioso pasto in famiglia. Non così con questa semplice ricetta di manzo alla borgogna, questa, incredibilmente, richiede solo novanta minuti, dall'inizio alla fine, e questo include anche il tempo di preparazione.

Così ora, non c'è motivo per non godere del sapore rilassante del classico bourguignon di manzo in qualsiasi momento con questo semplice processo e avere ore di pausa per rilassarsi o fare una passeggiata. Se hai tempo, comunque, la classica ricetta Beef Burgundy vale ancora il tempo, i sapori sono più profondi e ricchi. Quindi abbi il meglio di entrambi. Tu scegli.

Beef Burgundy è chiamato Boeuf Bourguignon in francese, e molti useranno il termine francese quando si riferisce a questo delizioso stufato.

Di cosa avrai bisogno

• 5 fette di pancetta, tritate
• 1 tazza di cipolle bianche o gialle tritate
• 3 carote medie, tagliate a fette di 1/4 di pollice
• 1/4 di tazza tritata finemente sedano
• 2 chili di manzo, cubettato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiaini di prezzemolo secco
• 1/2 cucchiaino di timo essiccato
• 1/4 cucchiaino di rosmarino tritato secco
• 1/16 cucchiaino di pimento macinato (poco pizzico)
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 1 1/2 tazze pulite, tritate grossolanamente
• 1 tazza di Borgogna, o vino rosso secco
• 1/2 tazza di brodo di manzo

Come realizzarlo

In una pentola capiente a fuoco vivo, cuocere la pancetta finché non diventa croccante. Trasferire la pancetta su un piatto rivestito di carta asciugamani per drenare. Versa dalla padella solo 2 cucchiai di grasso di pancetta. Fai rosolare le cipolle, le carote e il sedano nel grasso della pancetta per 5 minuti, finché le verdure diventano morbide. Trasferiscili in una ciotola con un mestolo forato e mettili da parte per un momento.

Condire la carne con sale e pepe e farla rosolare nel restante grasso di pancetta.

Una volta rosolati tutti i lati della carne, cospargere il prezzemolo, il timo, il rosmarino, il pimento e la farina. Mescolare il concentrato di pomodoro e cuocere la carne speziata per 1 minuto.

Aggiungere i funghi, le verdure cotte, la pancetta croccante, il vino rosso e il brodo di manzo, nella padella con la carne di manzo, quindi cuocere il composto a fuoco basso, coperto, per 1 ora e 15 minuti. Il manzo Burgundy è fatto quando la carne e le verdure sono tenere e la salsa è addensata.

Sebbene questa sia la versione rapida e pronta per essere consumata il giorno in cui viene prodotta, si arricchirà rimanendo in una notte, riscaldandosi e mangiando il giorno successivo.

Questa semplice ricetta di manzo alla Borgogna rende da 4 a 6 porzioni.