Ricetta francese per cordon bleu di pollo francese

Chicken Cordon Bleu è un classico assoluto della cucina francese, non solo è amato in tutta la Francia, è in tutto il mondo, anche se tecnicamente non è una ricetta francese. Il cordon bleu di pollo era una creazione americana durante la tendenza culinaria di avvolgimento della metà del 20 ° secolo, e solo il suo nome, che significa "nastro blu", può essere rintracciato in Francia (ma non dirlo ai francesi, non sarebbero contenti ).

Questa ricetta di cordon bleu di pollo produce involtini di pollo saporiti e teneri ripieni di prosciutto crudo e formaggio Gruyère fuso. Sarai sorpreso di scoprire quanto sia facile da fare. Il Cordon Bleu prepara una cena deliziosa, il pranzo (anche la colazione). Adulti e bambini lo amano allo stesso modo. Servire la ricetta calda dal forno, ma fare attenzione (specialmente se serve ai bambini) il formaggio fuso sarà ingannevolmente caldo e potrebbe facilmente bruciare se mangiato immediatamente. Tagliare e lasciare raffreddare l'aria un po 'prima di mangiare.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 cucchiai di burro (fuso)
• 1 tazza di briciole di pane (grossolana, secca)
• 2 cucchiaini di timo (fresco , tritato)
• 1 spicchio d'aglio (schiacciato)
• 4 chili di pollo (petto di pollo senza pelle, senz'ossa, 1/4-inch sottile)
• 8 fette di prosciutto (magro)
• 8 once di Groviera ( formaggio, grattugiato)
• 1/2 tazza di farina (per tutti gli usi)
• 1/2 cucchiaino di sale (Kosher)
• 1/2 cucchiaino di pepe nero (macinato fresco)
• 3 uova (battuto) <

Come renderlo

Preriscaldare il forno a 375F. Spennellare una teglia con olio d'oliva e metterla da parte. Mescolare insieme le briciole di pane secco, il timo tritato, l'aglio schiacciato e il burro fuso, quindi mettere da parte il composto per utilizzarlo in seguito.

1. Metti un petto di pollo mezzo piatto su un piatto o un tagliere e aggiungi 2 fette di prosciutto sopra il pollo. Cospargere 2 once di formaggio groviera sul prosciutto, evitando i bordi. Arrotola il pollo preparato in una spirale stretta. Ripeti la stratificazione e il processo di laminazione con le rimanenti metà del petto di pollo.
2. Mescolare la farina, il sale e il pepe. Spingi i petti di pollo nella miscela di farina, assicurandoti di rivestire l'intera superficie del pollo. Togliere la farina in eccesso; ci deve essere solo un sottile strato sul pollo. Immergere rapidamente il pollo nelle uova e lasciar scappare l'uovo in eccesso. Spingi il pollo nella mollica di pane preparata e nella miscela di erbe e mettilo nella teglia preparata. Ripeti il ​​processo con i pezzi di pollo rimasti.
3. Cuocere il pollo cordon bleu per 20-25 minuti nel forno preriscaldato, fino a quando il pollo non è cotto e il succo scorre pulito. Togliere il pollo dal forno e lasciarlo riposare per 5 minuti, quindi tagliare gli involtini a spirale e servire immediatamente.
4. Note su Cordon Bleu Chiicken: non prendere in considerazione l'avvertenza nell'introduzione sopra sul formaggio caldo e fuso, specialmente se serve a cgildren.)

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