Ricetta per riso Thai Coconut

Il riso al cocco è un ottimo accompagnamento per molti piatti tailandesi e indiani, ma è altrettanto meraviglioso con quasi tutti i piatti in stile occidentale. Veloce e facile da preparare, questa ricetta di riso al cocco ti tornerà utile per quei tempi in cui vuoi rendere la cena davvero speciale senza un sacco di lavoro extra.

Il riso bianco al profumo di gelsomino thailandese viene utilizzato in questa ricetta. Lo puoi trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari nella sezione del riso. In caso contrario, controllare in un mercato locale asiatico o internazionale.

Questa ricetta utilizza il metodo di cottura per cucinare il riso. Non hai bisogno di alcuna attrezzatura di lusso, solo una pentola con un coperchio aderente e un elemento riscaldante. Se hai un fornello per il riso, consulta queste istruzioni.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di riso bianco al profumo di gelsomino thailandese (per riso marrone al cocco, vedi link sotto)
• 2 tazze di latte di cocco di buona qualità
• 1 tazze da 3/4 tazze > 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di olio di cocco o olio vegetale

Come ottenerlo

Strofinare l'olio sul fondo di una pentola con lato profondo. Avrai anche bisogno di un coperchio aderente.

1. Mettere il riso, il latte di cocco, l'acqua e il sale nella pentola e impostare a fuoco medio-alto. Mescolare di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi al fondo della pentola e si bruci.
2. Una volta che l'acqua di cocco ha cominciato a gonfiarsi delicatamente, smettere di mescolare e ridurre il calore a basso o medio-basso, in modo che l'acqua possa cuocere.
3. Coprire bene con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per 15 o 20 minuti, o fino a quando la maggior parte del liquido è stata assorbita dal riso. Per controllare, tira il riso da parte con una forchetta. Se la maggior parte dell'acqua di latte di cocco è sparita, vai al passaggio successivo.

Spegni il fuoco, ma lascia il piatto coperto sul fornello altri cinque o dieci minuti, o finché non sei pronto per mangiare.

1. Suggerimento:
2. Il tuo riso al cocco rimarrà caldo in questo modo per un massimo di un'ora o più - perfetto per il coniuge che è in ritardo. Quando sei pronto per servire il riso, rimuovi il coperchio e lanuggi il riso con una forchetta o con le bacchette. Assaggiate il riso con il sale, aggiungendo un po 'di più se necessario.
3. Servire appena fuori dal piatto o trasferirlo in una ciotola da portata.

Per una versione fotografica di questa ricetta, vedere Step by Step Easy Thai Coconut Rice. Se hai un fornello per il riso, usa questa versione delle istruzioni.

Se preferisci fare il riso integrale, vedi la ricetta del riso al cocco. Inoltre, controlla la ricetta Saffron Coconut Rice.