Fare arrosto di maiale arrosto fritto: una ricetta semplice

Usa questa semplice ricetta per preparare un delizioso arrosto di maiale arrosto. Se hai mai fritto un tacchino, una tendenza culinaria del 21 ° secolo, potresti anche essere interessato a imparare a friggere altre carni. Prepara il maiale al tuo prossimo arrosto fritto. È molto meno costoso delle altre carni ed è succoso e succulento. La marinata per l'arrosto rivela davvero il suo sapore.

Cosa ti servirà

• 1/2 tazza di succo di mela
• 2 cucchiaini. Salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino. senape gialla preparata
• 1/2 cucchiaino. cipolla secca in polvere (sostituire 1 cucchiaino di succo di cipolla)
• 1 (circa 4-5 libbre.) lombo di maiale arrosto, tappo di grasso su (vedi note alla fine della pagina)
• 4 spicchi d'aglio, tagliati a scaglie > Miscela di condimento a secco per 1/3 di tazza
• Come renderlo

Sbatti insieme succo di mela, salsa Worcestershire, senape e cipolle in polvere. Utilizzare una siringa per iniettore di sapore per iniettare il filetto di maiale con la miscela. Dopo ogni iniezione, tappare il foro con una scheggia di aglio.

1. Rivestire l'esterno liberamente con lo sfregamento a secco. Mettere in una borsa con chiusura a zip, spremere tutta l'aria, sigillare e conservare in frigorifero durante la notte.
2. Lascia che il lombo di maiale venga a temperatura ambiente. Preriscaldare la friggitrice a 325 F.

Mettere l'arrosto di maiale nel cestello della friggitrice, con il lato grasso rivolto verso il basso, e abbassarlo lentamente nell'olio bollente. Friggere circa 1 ora o fino a quando il centro non centra 155 F con un termometro a carne a lettura istantanea. Il tempo varierà a causa dello spessore dell'arrosto.

1. Tenda leggermente il maiale con un foglio e lascia riposare 30 minuti prima di affettare per servire.
2. Note da considerare su questa ricetta

È importante non saltare il periodo di riposo o finire con la carne secca.

• Utilizzare un arrosto di maiale (o controfiletto) piuttosto che un maiale
• tenero arrosto di lombo. L'arrosto di maiale è fondamentalmente lombo di maiale prima di affettare, da cui sono state rimosse le costole. Il lombo tenero lombo è il filet mignon del maiale. Il filetto è una parte diversa dal lombo, di dimensioni molto più piccole e più tenero, come suggerisce il nome. Si può certamente friggere il filetto se lo si desidera, ma è probabilmente uno spreco di un taglio più costoso e tenero. Detto questo, sarebbe comunque delizioso. Se si frigge il filetto, il tempo sarebbe naturalmente molto meno. Lasciare il cappuccio per trattenere l'umidità. Puoi facilmente eliminarlo in un secondo momento, se necessario. Il sapore che aggiunge è delizioso e aiuta a trattenere l'umidità.
• Lo sfregamento secco fatto in casa può essere utilizzato su tutti i tipi di carne, pollame e persino frutti di mare. Condisci la carne liberamente perché parte dello sfregamento si staccherà naturalmente nell'olio.
• Questa ricetta è stata testata con la friggitrice / vaporiera per girarrosto professionale Waring Pro® Turkey. Assicurati che la tua friggitrice sia abbastanza profonda e abbia dimensioni abbastanza grandi per adattarsi al tuo arrosto di maiale, lasciandolo completamente immerso nell'olio.
• Prova a sostituire altri succhi con succo di mela come arancia, ananas o melograno.
• La senape di Digione può essere sostituita dalla senape gialla.