Facile ricetta di capesante avvolte nel bacon

Questa combinazione di capesante e pancetta è un gioco da preparare e la presentazione è impressionante.

Basta avvolgere la pancetta parzialmente cotta intorno a una capasanta, condirla e poi cuocere per qualche minuto. Avrai un aperitivo gustoso ed elegante che i tuoi invitati apprezzeranno. La ricetta può anche essere riparata con gamberi grandi o jumbo.

Di cosa avrai bisogno

• 24 capesante grandi (circa 2 chili)
• 12 fette di pancetta parzialmente cotta
• pepe spezzettato

Come prepararlo

1. Cuocere la pancetta delicatamente fino a cottura parziale ma non croccante e comunque molto flessibile. *
2. Risciacquare le capesante sotto l'acqua corrente fredda, asciugarle con carta da cucina. Se noti qualche pezzo simile a un tag sul lato delle capesante, questo è un muscolo duro e dovrebbe essere rimosso. Basta pizzicarlo con le dita per rimuoverlo.
3. Tagliare ogni fetta di pancetta trasversalmente a metà; avvolgere ciascuna metà intorno a una capasanta e fissarla con uno stuzzicadenti.
4. Cospargere leggermente le capesante con pepe stagionato. Preriscaldate il broiler.

1. Mettere le capesante su un cestello in padella. Fate cuocere da 4 a 5 pollici a partire dal fuoco per 8-10 minuti, o fino a quando le capesante diventano opache per tutto il tempo, usando delle pinze per girare spesso le capesante in modo che la pancetta possa rosolare uniformemente su tutti i lati.

Consigli e variazioni

• Sostituire il pepe condito o il peperone con una leggera spolverata di condimento creolo o cajun o un condimento senza sale per i frutti di mare.
• * Invece di friggere il bacon, prova a cuocerlo. Basta allineare una teglia con la pergamena o montarla con una griglia.

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