La ricetta della torta di pastore più semplice

Uno dei piatti da cena più veloci e facili deve essere la torta di un pastore. La torta è un'ottima cena di famiglia ed è meravigliosa sia in inverno che in estate, anche se forse non nei giorni più caldi. La torta è anche amata dai bambini.

Tradizionalmente una torta di pastori sarebbe fatta con l'agnello avanzato da un arrosto della domenica, tritare finemente la carne nel robot da cucina o nel tritacarne. Usa gli avanzi o puoi semplicemente iniziare da zero con l'agnello appena macinato. Ad ogni modo, questa torta fa una deliziosa cena.

La torta dei pastori è fatta con l'agnello, se si usa la carne macinata si chiamerebbe Cottage pie. La ricetta, tuttavia, è la stessa per entrambi. Per essere ancora più parsimonioso, perché non consumare resti di agnello o manzo dall'arrosto della domenica,

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Ciò che ti servirà

• 900 g. / 2 lb. patate (sbucciate e squartate)
• 6 cucchiai di latte
• 110 g. / 2 oz. burro (a cubetti)
• Sale e pepe nero qb
• 1/2 cucchiaio di lardo (o di sgocciolamento)
• 115 g. / 1 tazza di cipolla (tritata)
• 115 g. / 1 tazza di carota (finemente tagliata a cubetti)
• 1 spicchio di aglio (tritato)
• 450 g. / 2 tazze di agnello macinato (o macinato, fresco o avanzato)
• 600 ml. / Brodo di manzo da 1 pinta
• 115 g. / 1 tazza di funghi (bianco tritato)
• 2 cucchiai di prezzemolo (foglia piatta finemente tritata)
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di burro

Come renderlo

• Riscaldare il forno a 190C / 375 F / Gas 5
• Lessare le patate fino a renderle morbide e poi scolare in uno scolapasta. Mettere il latte e il burro nella padella per far bollire le patate, tornare al fuoco e scaldare dolcemente fino a quando il burro si è sciolto. Aggiungere le patate e il purè. Condire a piacere e tenere da parte.
• Sciogliere il lardo o gocciolare in una grande padella profonda. Aggiungere la cipolla e la carota e friggere per 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto.

• Aggiungere l'agnello macinato, fresco o rimanente, e un terzo del brodo di manzo alla miscela di cipolle e carote e cuocere, mescolando continuamente fino a quando tutta la carne è dorata. Aggiungere il brodo rimasto, il prezzemolo ei funghi, condire con sale e pepe. Coprire con un coperchio e cuocere per 15 minuti.
• Schiacciare la farina nel rimanente 1 cucchiaio di burro, quindi aggiungere a pezzetti il ​​sugo di carne macinata, mescolando fino a quando tutta la farina si è sciolta e la salsa si è leggermente addensata, circa 5 minuti.
• Versare il ragù in una pirofila da 8 "X 3" / 20 cm x 7 cm di profondità o in forno e coprire con il purè di patate. Cospargere il formaggio grattugiato sulla parte superiore della patata e cuocere nel forno riscaldato per 30 - 35 minuti fino a quando la superficie è croccante e dorata.

  Servire immediatamente con verdure fresche di stagione.