Ricetta per torta di pastore senza glutine

Torta di pastore o torta cottage? Secondo gli esperti del cibo britannico, se usi l'agnello per preparare questa ricetta, viene ufficialmente chiamata torta di pastori. Se usi la carne di manzo, allora si chiama torta del cottage.

Qualunque sia la carne che aggiungi e come la chiami, questa ricetta gira sull'originale è senza glutine e la torta salata risultante è un alimento di assoluto comfort in una fredda notte invernale.

Se non riesci a trovare la salsa Worcestershire senza glutine, ometta dalla ricetta perché alcune salse Worcestershire sono fatte con aceto di malto che contiene glutine.

Cosa ti servirà

• Per il ripieno:
• 2 fette di pancetta (preferibilmente senza nitrati)
• 1 kg di carne macinata (o agnello macinato)
• 1 / 2 tazza di cipolla (tritata)
• 1 gambo di sedano (tritato)
• 1 carota (tritata)
• 1 tazza di funghi (tagliata)
• 1 tazza di piselli (congelata)
• 2 cucchiai di farina di riso dolce < 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio senza glutine Worcestershire
• 1/2 / 3/4 tazza di brodo di manzo
• 2 cucchiaini di timo (fresco)
• 1 cucchiaio di prezzemolo (fresco, tritato) > Opzionale: 1 cucchiaino di rosmarino (fresco, tritato)
• Per la copertura di purè di patate:
• 1 patate da 3/4 libbre (rosso o Yukon Gold)
• 2 cucchiai di burro
• 1/4 di latte < 3 once di formaggio cheddar (tritato)
• 1 cucchiaio di erba cipollina (fresca, tritata)
• Sale e pepe qb
• Come renderlo
• Effettuare il ripieno

Friggere il bacon fino a quando non diventa croccante. Rimuovere e tagliare. Accantonare.

Aggiungere carne macinata, cipolla, sedano e carota nella padella con grasso di pancetta. Friggere a fuoco medio-alto fino a quando la carne è dorata.

Aggiungi funghi e piselli surgelati e cuoci per altri 3 minuti.

1. Aggiungere la farina di riso dolce senza glutine come addensante e mescolare.
2. Mescolare con passata di pomodoro, salsa Worcestershire senza glutine, brodo di manzo, timo, prezzemolo e rosmarino opzionale. Cuocere fino a quando il composto è denso e tutte le verdure sono tenere. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
4. Rendi il Topping di purè di patate
5. Riscalda il forno a 375 F.

Riempi una grande casseruola circa mezza piena d'acqua. Aggiungere 1 cucchiaino di sale e portare a ebollizione.

Sbucciare e quarti di patate. Aggiungere con cautela all'acqua bollente, ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere. Scolare completamente.

1. Usa una patata o uno schiacciapatate. Aggiungere burro e latte e mescolare fino a che liscio.
2. Mescolare in formaggio cheddar sminuzzato e erba cipollina tritata. Sale e pepe a piacere.
3. Impasto per carne e verdure in una teglia da 1 1/2 pollice.
4. Distribuire le purè di patate sulla parte superiore della carne. Usa una spatola per lisciare e una forchetta per fare un motivo nelle patate se vuoi.
5. Cuocere in forno caldo per circa 30 minuti o fino a quando le patate sono dorate. Servire caldo.
6. Nota:
7. Evitare la contaminazione incrociata da glutine in cucina!Assicurati sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
8. Torta tradizionale del pastore

Nel corso della giornata, le ricette della torta di pastore venivano preparate con carni rimanenti come l'agnello arrosto, la carne di manzo o il montone. Le verdure fresche e le erbe sono state aggiunte insieme a un po 'di farina e brodo e condita con purè di patate fresche di formaggio. Oggi ci sono una miriade di versioni. Vota questa ricetta

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