Data Biscotti con cereali al cocco e riso

Queste palle con data, conosciute anche come "biscotti con le bacchette", sono da molto tempo le preferite delle famiglie. I centri data croccanti sono arrotolati in noce di cocco per preparare deliziose prelibatezze no-bake. La miscela viene rapidamente cotta in una padella, raffreddata e poi arrotolata in cocco.

Queste confezioni di datteri e cereali si presentano spesso alle feste, alle vendite di prodotti da forno e agli eventi in chiesa. Sono particolarmente allettanti durante le vacanze invernali e costituiscono un ottimo complemento per un buffet informale.

I biscotti prendono il croccante dai cereali di riso e dalle noci pecan e le date danno loro un sapore incredibile. I biscotti possono anche essere fatti con altri cereali croccanti e sbriciolati. In un pizzico, usa i cornflakes sbriciolati.

Le palline di dattero sono rotolate in cocco per una consistenza e un sapore interessanti.

Cosa ti servirà

• 1 tazza di datteri tagliati, da 5 a 6 once o più se lo desideri
• 1 tazza di zucchero semolato
• 3 cucchiai di burro
• 1 uovo, ben battuto > 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 2 tazze di riso croccante cereali
• 3/4 tazza di noci pecan
• 1 tazza di cocco in fiocchi

Come farlo

Unire le date, lo zucchero, il burro e l'uovo in una padella pesante.

1. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, per circa 5 a 7 minuti, fino a quando la miscela è frizzante.
2. Togliere la padella dal fuoco; aggiungere la vaniglia, i cereali di riso e le noci pecan.
3. Mescola per fondere completamente.
4. Quando la miscela è abbastanza fredda da maneggiare ma ancora calda, arrotolare il composto in piccole palline e poi arrotolarle nella noce di cocco.

La ricetta produce circa 1 1/2 o 2 dozzine di biscotti.

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