Ricetta caramelle al cioccolato fondente

Non diventa più semplice - o più delizioso - di questo. Cioccolato fondente e crema si uniscono per formare tartufi di cioccolato fondente divini e fondenti. Usa il cioccolato di buona qualità per i migliori risultati - qualsiasi cioccolata il cui sapore ti piaccia funzionerà bene! Un cucchiaio di rum o brandy può essere aggiunto con la vaniglia, se lo si desidera.

Queste caramelle, come la maggior parte dei tartufi, hanno diversi periodi di abbattimento prolungati, quindi assicurati di lasciare un tempo sufficiente per prepararle.

Di cosa avrai bisogno

• 9 once di cioccolato (agrodolce, tritato finemente)
• 2/3 tazza di crema
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 tazza di polvere di cacao

Come realizzarlo

1. Preparare una teglia rivestendola con un foglio di alluminio o carta pergamena. Mettere il cioccolato tritato in una grande ciotola.

2. Metti la panna in una piccola casseruola e scottala fino a far apparire le bolle attorno ai lati della padella. Versare la crema sul cioccolato e lasciarlo ammorbidire e sciogliere il cioccolato per un minuto.

3. Utilizzando una frusta, mescolare delicatamente per incorporare la crema e il cioccolato. Aggiunga la vaniglia e mescoli fino a che bene unito, ma non mescoli troppo vigoroso o incorporerete le bolle di aria.

4. Coprire la miscela di tartufo con la pellicola trasparente e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddato, conservare in frigorifero fino a quando non è abbastanza solido da poterlo utilizzare, circa 2 ore.

5. Usando un cucchiaino o una paletta per biscotti, formare piccole palline da 1 pollice dalla ganache e disporle sulla teglia preparata. Ripeti con la ganache rimanente. Ritorna in frigorifero a raffreddare per un'altra ora.

6. Mettere la polvere di cacao in una piccola ciotola o tortiera. Spolvera le mani con la polvere di cacao e metti un tartufo nel cacao, arrotolandolo finché non viene ricoperto. Arrotolare brevemente il tartufo tra i palmi delle mani per formare una forma rotonda, quindi riposizionarlo sulla teglia. Ripeti con i tartufi rimanenti.

7. Conservare i tartufi in un contenitore ermetico nel frigorifero e portarli a temperatura ambiente prima di servirli.

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