Dakos ("Koukouvayia") Ricetta della bruschetta greca

In greco: ντάκος, pronunciato DAH-kohss

Un tradizionale meze o pasto leggero sull'isola di Creta, dakos (chiamato anche " koukouvayia ") è spesso chiamata" bruschetta greca "ed è facile da preparare con pochi ingredienti e senza cottura. Puoi trovare fette biscottate nei negozi di generi alimentari greci online, crearne di nuove o utilizzare una fetta spessa di pane rustico o tostato e croccante (senza acqua).

Per vedere una versione aggiornata (diversa) clicca qui: Dakos Recipe

Cosa ti servirà

• 1/2 di un grande rusk di orzo rotondo (circa 5 pollici di diametro)
• 1 pomodoro grande (o 2 piccoli pomodori maturi, grattugiato grossolanamente, scartare la pelle )
• 2 o 3 cucchiai colmi di formaggio feta (o myzithra invecchiato, sbriciolato o grattugiato)
• 2 o 3 cucchiaini di olio d'oliva (extravergine)
• Pepe nero qb
• Pizzico origano (greco rigani)

Come renderlo

Eseguire la fetta biscottata sotto uno spruzzo di acqua (circa 4-6 cucchiai) per inumidire. Grattugiare il pomodoro con una grattugia (o con una grattugia grande su una grattugia multipla) in un colino sopra una ciotola in modo che la maggior parte del liquido si scarichi.

Stendere il pomodoro grattugiato sulla fetta biscottata e aggiungere il formaggio. Cospargere con pepe e una buona quantità di origano e condire con olio d'oliva.

Note:

• Invecchiato myzithra il formaggio è il formaggio tradizionale per questo piatto a Creta.
• A qualcuno piace aggiungere un paio di sottili fette di peperone e / o cipolla. Non fanno parte della ricetta originale, ma possono essere utilizzati se lo si desidera.

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