Gamberetti con ricetta feta: Garithes Saganaki ricetta greca
Shrimp Saganaki | Get Saucy! with Olivieri (Settembre 2024)
In greco: γαρίδες σαγανάκι, dire: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Saganaki i piatti prendono il nome dalla padella in cui sono cucinati. Se non riesci a trovarne uno, usa una piccola padella o un'altra padella che sia sicura per il piano di cottura e l'uso del forno, per tenere comodamente i gamberetti.
Questo piatto richiede jumbo gamberetti (o più grandi) e funziona bene con qualsiasi dimensione da grande in su.
Cosa ti servirà
- 10 jumbo (o colossale) gamberetti (1 libbra di gamberetti)
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, grattugiato
- 1 medio-medio grande cipolla, tritata finemente o grattugiata
- 1 libbra di pomodori maturi, grattugiata
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/4 cucchiaino di pepe macinato fresco
- 1/3 libbre (5 1/3 a 5 1/2 once) di formaggio feta, tagliato a pezzi piccoli
- 1/8 libbre (2 once) di formaggio kefalotyri (o regato), grattugiato
- 1-2 cucchiai arrotondati di prezzemolo tritato a foglia piatta
Come renderlo
Preparare il gambero:
- Se si utilizzano gamberetti freschi, rimuovere la conchiglia solo dal corpo, lasciando intatta la testa e la coda. Devein eseguendo un coltello affilato lungo la parte posteriore dei gamberetti per rimuovere la vena.
- Se si utilizzano gamberetti surgelati, scongelare completamente, sciacquare e sviluppare.
In una padella, soffriggere cipolla e aglio nell'olio d'oliva fino a quando le cipolle non diventeranno traslucide. Aggiungere i pomodori, la paprica, il sale e il pepe e cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa non si addensa.
Preriscaldare il forno a 180 ° C (180 ° C).
Metti i gamberi crudi in una padella saganaki o in una pirofila, e versa sopra la salsa di pomodoro. Tuffare pezzi di formaggio feta nella salsa tra i gamberetti. Cospargere il kefalotyri (o regato) grattugiato sopra e cuocere fino a quando il formaggio forma una crosta in cima, circa 15 minuti.
Guarnire con prezzemolo tritato e servire caldo.
Rendimento: serve 2
Altra alternativa: Se disponi di piccoli piatti saganaki a portata di mano (o stampini, paella o piatti gratinati), dividi i gamberetti e la salsa in due piatti per creare porzioni individuali.
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