Ricetta per panini e cereali senza glutine e latticini

Questa ricetta produce deliziose frittelle di grano saraceno sciolte in bocca, prive di latticini e prive di glutine. Contengono uova perché le uova non sono un prodotto lattiero-caseario e possono essere mangiate da un latto-ova vegetariano, ma non sarebbero considerate vegane.

Se non hai mai usato l'olio di cocco per completare i tuoi pancake, questi sono un buon pancake con cui provarlo. L'olio di cocco ha un sapore morbido e accentua il sapore dolce del grano saraceno nel modo più meraviglioso, specialmente con un filo di puro sciroppo d'acero.

Come con qualsiasi pancake, ci sono un milione di modi per vestirsi. Tagliare delle banane fresche e aggiungerle al tuo hotcakes o aggiungere qualsiasi combinazione di bacche, pancetta (o sostituto del bacon vegano), cocco grattugiato, noci o gocce di cioccolato senza latte per cambiare le cose.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di farina di grano saraceno 1/2 (biologico)
• 1/2 tazza di farina senza glutine (per tutti gli usi)
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• Opzionale: 1 / 8 cucchiaino di cannella (macinato)
• 1 cucchiaino di sale
• 2 tazze di latte di cocco (o latte di mandorla, latte di soia o un altro latte da latte a scelta)
• 2 uova grandi (leggermente sbattute) > 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 2 cucchiai di olio d'oliva (extra vergine, spremuto a freddo se disponibile)
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (assicurarsi che sia puro; varietà imitative possono contenere glutine)
• 1 a 2 cucchiai di olio di cocco (vergine, per cucinare e servire)

How to Make It

In una ciotola di miscelazione medio-grande, unire la farina di grano saraceno, la farina senza glutine per tutti gli usi, il bicarbonato di sodio, la cannella macinata facoltativa e il sale marino. Accantonare.

1. In un'altra ciotola, mescola insieme il latte di cocco, le uova leggermente sbattute, lo sciroppo d'acero, l'olio d'oliva e l'estratto di vaniglia puro.
2. Aggiungere gli ingredienti bagnati sull'asciutto e mescolare fino a quando sono per lo più lisci (alcuni grumi vanno bene). Lasciare riposare l'impasto per 10 o 15 minuti per consentire al grano saraceno di assorbire leggermente il liquido (non saltare questo passaggio: creerà dei pancake più leggeri e più soffici che se si passa attraverso questo).

Ungete una padella o una padella con olio di cocco e scaldate a fuoco medio. Aggiungere la pastella, circa 1/4 tazza alla volta, alla padella calda e cuocere ogni lato per 1 o 2 minuti, girando con una spatola quando piccole bolle appaiono sulla superficie di un lato, e quindi rimuovere quando entrambi i lati sono leggermente rosolato.

1. Continua a farlo fino a quando non è stato utilizzato tutto il battitore. Coprire i pancake finiti con un tovagliolo di carta o un canovaccio da cucina pulito per tenerli al caldo mentre si finisce il resto.
2. Servi immediatamente frittelle, con olio di cocco extra e sciroppo d'acero puro.
3. Nota:

Come per qualsiasi ricetta destinata a persone con restrizioni dietetiche o allergie, assicurarsi di leggere l'etichetta su tutti gli ingredienti per assicurarsi che non vi siano ingredienti derivati ​​da latticini o altri allergeni che si applicano a voi. Vota questa ricetta

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