Ricetta per gnocchi di patate cechi

Questa ricetta per gnocchi di patate cechi o bramborove knedliky ze studenych brambor è fatta con purè freddo e non stagionato. Ci sono varietà fatte con patate grattugiate crude e alcune con purè di patate calde.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di purè di patate (raffreddato, non stagionato, circa 2 grani di ruggine)
• 2 uova grandi (sbattute)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 a 1 1/2 tazze farina per tutti gli usi (o più, se necessario)
• 4 cucchiai di burro
• 4 cucchiai di briciole di pane (fini, secchi)

How to Make It

1. In una grande ciotola, unisci accuratamente purè di patate, uova e sale. Aggiungi abbastanza farina per formare una pasta rigida. Sarà un po 'appiccicoso.
   
2. Mettere a ebollizione una grande casseruola d'acqua. Nel frattempo, con le mani infarinate, modellare l'impasto in palline da 1 1/2 pollice. Cuocere 10 gnocchi alla volta lasciandoli cadere nell'acqua bollente. Restituire l'acqua ad ebollizione e far bollire delicatamente per circa 12 minuti o fino a quando gli gnocchi salgono alla superficie e fare un test quando si separano con due forchette. Scolare in uno scolapasta o su un canovaccio pulito.
   

1. Nel frattempo, in una padella media, unire il burro con le briciole di pane e cuocere fino a doratura e croccante. Rotoli gli gnocchi in questa miscela e servi immediatamente.
   Nota: Invece di ricoprire gli gnocchi con le briciole di pane imburrato, possono essere posti in una teglia e glassati con sgocciolamenti di carne da un arrosto di maiale, manzo, agnello o vitello o pollo arrosto.

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