Ricotta di maiale al forno con mele

Questo piatto di maiale rende un gustoso pasto quotidiano con riso. Guarnire il maiale con coriandolo fresco tritato o cipolle verdi.

Utilizzare una polvere di curry di buona qualità nel piatto. Alcune polveri al curry sono più forti di altre, quindi gustate come aggiungete.

Di cosa avrai bisogno

• 1 chilo di maiale magro (tagliato a dadini)
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 2 mele (pelate, carotate, tritate)
• 1 cipolla media (a fette)
• 2 cucchiai di farina
• da 1 a 2 cucchiaini di polvere di curry, a piacere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di zenzero (macinato)
• 1/4 cucchiaino d'aglio in polvere
• 2 tazza di brodo di pollo < 1 cucchiaio di succo di limone
• Opzionale: da 1/4 a 1/2 tazza di uvetta dorata
• 4 tazze di riso cotto

Come renderlo

In una padella grande, riscaldare l'olio a fuoco medio. Cuocere il maiale a dadini per circa 4 minuti, mescolando spesso.

1. Aggiungi mele e cipolla affettata; cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla è leggermente dorata, da 6 a 8 minuti circa.
2. Aggiungere 2 cucchiai di farina e il curry in polvere; mescolare per fondere.
3. Aggiungere gli altri ingredienti; mescolare per fondere.
4. Riduci il calore al minimo; coprire e cuocere a fuoco lento per 35 a 45 minuti.
5. Servire con riso cotto caldo.

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