Curare la ricetta di reflusso acido: insalata di hamburger di tacchino con avocado

Questa ricetta è tratta dal libro di cucina rivoluzionario del Dr. Jamie Koufman, Sonia Huang e Philip Gelb, Dieta acida reflusso del Dr. Koufman: Con 111 ricette tutte nuove tra cui vegan e gluten- Gratuito. Adoro questo libro, sto usando le sue ricette e ho intervistato il Dr. Koufman per il New Books in Food Podcast.

Come recita la nota pubblicitaria del libro: "Combinando 35 anni di lavoro nel campo del reflusso acido, compresa la ricerca scientifica e il trattamento di migliaia di pazienti al Voice Institute di New York, il Dr. Jamie Koufman ha identificato il cause e le cure per questa crisi sanitaria molto fraintesa. "

Inoltre: "Contro il mainstream medico, il Dr. Koufman introduce un cambio di paradigma nel trattamento del reflusso attraverso una dieta che promuove la perdita di peso, il mantenimento della salute e la prevenzione delle malattie centrate su magri, puliti, verdi e un'alimentazione alcalina.Non solo una nuova alternativa ideale ai trattamenti antiretrovirali prescritti da altri medici, la dieta a base di acidi grassi del Dr. Koufman è la dieta che non ha più bisogno di dieta. "

Mentre la sezione di apertura del libro spiega la scienza del perché questa dieta funziona, la maggior parte contiene ricette come questa - che è senza glutine e senza latte.

Ecco la ricetta:

Gli hamburger di tacchino sono una buona fonte di proteine, ma per le persone prive di glutine, il pane non funziona. Gli hamburger vanno bene con la vinaigrette e le olive nere. L'avocado dà una bella trama e sapore contrastanti. Ovviamente, questa insalata può essere migliorata in vari modi, ma a volte mi piace aggiungere funghi saltati.

Cosa ti servirà

• 1 kg di tacchino macinato (preferibilmente il 93% di magro / 7% di grasso, poiché il 99% di magro può essere troppo secco), formato in 4 polpette
• 1 / 2 cucchiaini di sale marino
• 2 teste di lattuga romana, lavate e tagliate o spezzate in pezzi da 2 a 3 pollici
• 1 lattina di medie dimensioni di olive nere denocciolate
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva < 1 cucchiaino di aceto balsamico
• 1 avocado, pelato e affettato
• Come prepararlo

Condire le polpettine di tacchino con il sale e cuocere sulla griglia o sul piano di cottura in una padella coperta, a medio calore medio-alto per 4 - 5 minuti per lato.

1. Dopo la cottura, metti da parte gli hamburger fino a quando non sono abbastanza freddi da spezzarli.
2. Metti la lattuga, le olive, l'olio e l'aceto in una grande insalatiera e mescola.
3. Infine, aggiungi i pezzi di hamburger e le fette di avocado sopra.
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