Cubano Picadillo con carne macinata (Picadillo Santiaguero) Ricetta

Questa ricetta è per un picadillo tradizionale in stile cubano a base di carne macinata e conosciuto come picadillo santiaguero .

Picadillo è un hash in stile cubano a base di carne macinata (manzo o maiale o entrambi), olive, cipolle e in questa ricetta vengono utilizzate le patate.

Il nome picadillo deriva dal verbo spagnolo picar , che significa tritare in piccoli pezzi. Picadillo è comune in tutte le culture latine con variazioni.

Puoi servirlo con riso o usarlo come riempimento per empanadas e papas rellenas .

Di cosa avrai bisogno

• 1 kg di carne macinata
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di cumino
• Sale e pepe qb
• 1 cucchiaio di olio d'oliva per il sauté
• 1 bianco medio cipolla (tritata finemente)
• 1 peperone verde (finemente tritato)
• 4 spicchi d'aglio (tritati)
• 1/2 tazza di brodo di manzo
• 3/4 tazza di salsa di pomodoro
• 2 patate piccole ( pelati e tagliati a cubetti)
• da 8 a 10 olive verdi (snocciolate)

Come realizzarlo

1. In una ciotola di miscelazione media, unire la carne macinata, l'origano, il cumino, il sale e il pepe.
2. In una padella scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva (o più se necessario). Rosolare le cipolle, il peperone verde e l'aglio fino a renderle morbide.
3. Aggiungere la miscela di manzo macinato, brodo di carne e salsa di pomodoro. Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti.
4. Aggiungi le patate a cubetti. Coprire e cuocere altri 15 minuti, o fino a quando le patate sono fatte.

1. Rimuovere la copertura. Aggiungere le olive e cuocere scoperto 15 minuti o fino a quando il liquido è completamente evaporato, ma la carne è ancora umida.
2. Servire il picadillo caldo con riso o lasciarlo raffreddare e utilizzare come ripieno per empanadas e papas rellenas.

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