Queste costolette fritte croccanti è la migliore ricetta mai

Le migliori ali fritte e croccanti di sempre - e che bella sorpresa: sono anche facili da realizzare. A differenza della maggior parte delle costolette fritte in profondità che abbiamo provato, queste non sono solo per il cappotto, ma hanno un sapore pieno fino in fondo. La speciale marinata thailandese è ciò che fa, una miscela speciale di coriandolo e aglio che viene montata in pochi minuti. E non ci sono uova sbattute o altri liquidi da immergere - basta marinare, quindi arrotolare la farina. Così facile, così meraviglioso! Non sorprende che le costolette siano un cibo di strada così popolare in Tailandia.

Cosa ti servirà

• da 1 a 2 libbre. costine di maiale, tritate in segmenti da 2 a 3 pollici
• da 7 a 8 spicchi d'aglio
• 3/4 tazza di coriandolo fresco (coriandolo) foglie e steli, tagliati a
• 2 cucchiai. salsa di pesce
• 1 cucchiaio. sherry (si può usare lo sherry da cucina)
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/3 di cucchiaino. sale
• 1/4 cucchiaino. pepe nero macinato fresco
• 1 a 2 tazze di olio ad alta temperatura per friggere, come cocco o colza

Come realizzarlo

1. Mettete aglio, coriandolo, salsa di pesce e sherry in un mini chopper o in un robot da cucina. Blitz per creare una marinata verde aromatica.
2. Mettere le costine di maiale preparate in una terrina. Aggiungere la marinata e mescolare bene per mescolare Set in frigorifero per marinare almeno 20 minuti o fino a 24 ore.
3. In un'altra ciotola, unire la farina con sale e pepe. Girare delicatamente o "arrotolare" le costole nella miscela di farina fino a che non siano ben coperte. Posizionare su un piatto pulito, lasciando il più possibile la pasta per il massimo sapore.

1. Scaldare l'olio in un wok o una padella a fuoco vivo (dovrebbe essere profondo almeno 1 pollice). Per verificare se l'olio è abbastanza caldo, immergere un angolo di una costola infarinata nell'olio. Se inizia a sfrigolare e cuocere immediatamente, l'olio è pronto.
2. Posizionare con attenzione la prima serie di costole nell'olio, assicurandosi di non disturbarle per il primo minuto di frittura. Ridurre il calore a medio, o solo abbastanza caldo per mantenere le costolette ben fritte.
3. Usando le pinze per girare, friggere le costole 5-6 minuti per lato, o finché non diventano dorate profonde. Per vedere se sono cotti, togliene uno dall'olio e apritelo vicino all'osso, dovrebbe essere bianco o rosa molto chiaro all'interno.
4. Togliere dall'olio e scolare su un canovaccio pulito o un tovagliolo di carta. Servire immediatamente con salsa chili dolce tailandese per immersione. GODERE!

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