Zuppa di mais e frutti di mare Ricetta

Mais, gamberi e capesante si uniscono in questa ricca zuppa di pesce. Sentiti libero di sostituire le capesante con granchi o altri gamberetti, o usa qualsiasi pesce che hai a portata di mano. Un pesce sodo e friabile sarebbe eccellente anche in questo chowder.

Servire la zuppa con biscotti appena sfornati o un pane croccante, insieme ad una semplice insalata.

Cosa ti servirà

• 1 cipolla grande (sbucciata e tritata)
• 3 cucchiai di burro
• 3 spicchi d'aglio (tritati)
• 1 1/2 libbre di patate dalla pelle rossa, tagliate a dadini non sbucciata)
• 1 tazza e mezzo tazze di mais congelate
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
• 2 tazze di succo di vongole (può scorta di gamberetti o di pesce sostitutivi)
• 2 tazze di latte
• 1 cucchiaino di foglia secca di timo
• 1 cappesante o capesante a dadini
• 1 1/2 libbre di gamberetti medio-grandi (ripieni e pelati) < 1 tazza di panna o metà e mezza
• contorni opzionali: prezzemolo fresco, erba cipollina o aneto (tritato)

Come farlo

In un forno olandese o in una casseruola a fuoco medio, soffriggere la cipolla nel burro.

1. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere, mescolando, per 1 minuto in più.
2. Aggiungere la patata a cubetti, il mais, il sale, il pepe nero macinato fresco e la farina. Cuocere, mescolando, per 1 minuto in più.
3. Aggiungi il succo di vongole, il latte e il timo. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la miscela comincia a bollire. Abbassare il fuoco a medio basso e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.

Rimuovere circa 2 tazze della miscela di patate con un mestolo forato. Mescolare in un frullatore o in una ciotola con un frullatore ad immersione. Restituire il composto alla zuppa.

1. Aggiungere le capesante e gamberetti alla padella e cuocere per circa 5 o 10 minuti in più, fino a quando i frutti di mare sono cotti.
2. Aggiungere la crema e scaldare. Assaggia e aggiusta il condimento.
3. Servire in ciotole con un contorno o prezzemolo, erba cipollina o rametti di aneto fresco.
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